³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ±è°æ±Ô)Àº ¸Å´Þ ¡®ÀÌ´ÞÀÇ ½ÄÀç·á¡¯¸¦ ¼±Á¤ÇÏ°í ¿Ã¹Ù¸¥ ³ó½ÄÇ° Á¤º¸¿Í À̸¦ È°¿ëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¶¸®¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2¿ùÀº °Ü¿ï¹æÇÐÀ» ¸ÂÀº ¾ÆÀ̵éÀ» À§ÇØ Äá(´ëµÎ), ²¢ÀÙ, ¿ä°ÅÆ®·Î ¿µ¾ç°ú ¸À ¸ðµÎ¸¦ ÀâÀº ¡®Å°Áî ¸Þ´º¡¯¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. Äá(´ëµÎ)Àº ¼¼°è 5´ë ÀÛ¹° Áß Çϳª·Î, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â ÀÏÂïºÎÅÍ ¡®¹ç¿¡¼ ³ª´Â °í±â¡¯·Î ºÒ¸± Á¤µµ·Î ¿µ¾çÀû ¿ì¼ö¼ºÀÌ ¾Ë·ÁÁø ½ÄÀç·áÀÌ´Ù. ¿ëµµ¿¡ µû¶ó Àå·ù¿ë, µÎºÎ¿ë, µÎÀ¯¿ë, Äᳪ¹°¿ë, ¹ä¿ë, DzÄá¿ëÀ¸·Î ±¸ºÐµÇ¸ç, Àå·ù¿ë¡¤µÎºÎ¿ëÀ¸·Î´Â ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº Ç°Á¾À» ¼±È£ÇÑ´Ù. µÎÀ¯¿ë¡¤¹ä¿ëÀº ½Ä¹Ì°¡ Áß¿äÇØ ´ç ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº Ç°Á¾ÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. Äᳪ¹°¿ëÀº ¹ß¾Æ·Â°ú ÀúÀ强ÀÌ ÁÁ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. Àå·ù¿ë¡¤µÎºÎ¿ë Ç°Á¾À¸·Î´Â ´ë¿øÄá, ¹Ì¼Ò, »õ´Ü¹é, ¼±Ç³ µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì¼Ò´Â ºñ¸°³»°¡ ¾ø´Â Ư¼öÇÑ Ç°Á¾À¸·Î µÎºÎ³ª µÎÀ¯ °¡°ø¿ë¿¡ ÀûÇÕÇÏ´Ù. ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀÎ À̼ÒÇöóº»ÀÌ Ç³ºÎÇØ °»³â±â ¿©¼ºÀÇ ÁÖ¿ä Áúº´ÀÎ °ñ´Ù°øÁõ, À¯¹æ¾Ï, Àڱþϰú Àü¸³¼±¾ÏÀÇ ¿¹¹æ°ú Ä¡·á¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ Äá ´Ü¹éÁú¿¡´Â Ç×°íÇ÷¾Ð ÆéŸÀ̵尡 ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç, ÀÌ¿Ü¿¡µµ Ç×¾ÏÈ¿°ú°¡ ÀÖ´Â ÇÇÆ®»ê(Phytic acid), Ä¡¸Å ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ·¹½Ãƾ, ¹é³»Àå ¿¹¹æ°ú Ä¡·á¿¡ ÁÁÀº ·çÅ×ÀÎ µîÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ´ëµÎ´Â »öÀÌ ³ë¶þ°í À±±â°¡ ¸¹À¸¸ç, Ÿ¿øÇüÀÎ °ÍÀ» °í¸¥´Ù. ±¹³»»ê ´ëµÎ´Â ´« ¸ð¾çÀÌ ¹Ì»ö, Ȳ»öÀ̳ª ¹Ì±¹»êÀº °ËÀº»öÀ» ¶ì¸ç, Áß±¹»êÀº ´« ¸ð¾çÀÌ Èñ¹ÌÇÏ´Ù. Á¶¸®¹ýÀ¸·Î´Â ¡®Äá °úÀÏ »ø·¯µå¡¯, ¡®Äá Æ¢±è¡¯, ¡®Äá Ä¡Áî Ÿ¸£Æ®¡¯, ¡®Äá°¡·ç ³ÃÀÌ µÈÀå±¹¡¯À» ¼Ò°³Çß´Ù. ²¢ÀÙÀº ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ »óÃß¿Í ÇÔ²² ½Ó ä¼Ò·Î »ç¶û¹Þ°í ÀÖ´Â ½ÄÀç·á·Î, ²¢ÀÙÀ» ¸Ô´Â ³ª¶ó´Â Àü ¼¼°è¿¡¼ ¿ì¸®³ª¶ó°¡ À¯ÀÏÇÏ´Ù. ±¹°¡Ç¥ÁؽÄÇ°¼ººÐÇ¥¿¡ µû¸£¸é ²¢ÀÙÀº Ä®½·, ö, ¸¶±×³×½·, ÀÎ µî ¹Ì³×¶ö°ú ºñŸ¹Î A, C µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼Ò¿Í Çö󺸳ëÀÌµå ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ ¼Ò¿°ÀÛ¿ë, Ç׾˷¹¸£±â ÀÛ¿ë, Ç×»êÈ È°¼º µî ´Ù¾çÇÑ »ý¸® ÀÛ¿ëÀ¸·Î ¡®½ÄŹ À§ÀÇ ¸í¾à¡¯À̶ó ºÒ¸°´Ù. ²¢ÀÙ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¹æÇ⼺ Á¤À¯ ¼ººÐÀÎ Æ丱¶óÄÉÅæ(Perillaketone)Àº µÅÁö°í±â³ª »ý¼±ÀÇ ºñ¸°³»¸¦ Àâ¾ÆÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ°ú ¸À, ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨ ¶§¹®¿¡ ½Ó ä¼Ò, Àå¾ÆÂî, ¹«Ä§, Âî°³¡¤ÅÁ µî¿¡ ÁÖ¡¤ºÎÀç·á·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ²¢ÀÙÀº £Àº ³ì»öÀ» ¶ì´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ½±°Ô ¸¶¸£±â ¶§¹®¿¡ ŰģŸ¿ù µîÀ¸·Î °¨½Ñ ÈÄ ¹ÐºÀÇØ ³ÃÀå º¸°üÇÑ´Ù. Á¶¸®¹ýÀ¸·Î´Â ¡®²¢ÀÙ ¼Ò°í±â ½Ó¹ä¡¯, ¡®²¢ÀÙ »õ¿ìÀü¡¯, ¡®²¢ÀÙ ºÎ°¢¡¯À» ¼Ò°³Çß´Ù. ¿ä°ÅÆ®´Â ·¯½Ã¾Æ ¼¼±ÕÇÐÀÚ ¸ÞÄ¡´ÏÄÚÇÁ°¡ À¯»ê±Õ È¿°ú¸¦ ¹àÇô³»¸é¼ ¼¼°èÀûÀ¸·Î º¸±ÞµÅ ¿À´Ã³¯ ´ëÁßÀûÀÎ ½ÄÇ°ÀÌ µÆ´Ù. ¿ä°ÅÆ®´Â ¹ßÈ¿À¯ÀÇ Çϳª·Î ¾×»ó°ú ¶°¸Ô´Â È£»ó ÇüÅ·Π±¸ºÐµÈ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ÁöÁßÇØ Áö¿ª ÀüÅë¹æ½ÄÀ¸·Î ¸¸µç ±×¸¯¿ä°ÅÆ®°¡ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù. ±×¸¯¿ä°ÅÆ®´Â ÀÏ¹Ý ¿ä°ÅÆ®º¸´Ù ¼öºÐÀÌ Àû¾î Áú°¨ÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ¸ÀÀÌ ÁøÇϸç À¯´ç ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³·Àº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. À¯»ê±ÕÀÌ Ç³ºÎÇØ Àå °Ç°¿¡ ÁÁÀ¸¸ç, ´Ü¹éÁúÀÌ ºÐÇØµÈ »óÅÂÀ̱⠶§¹®¿¡ ¿ìÀ¯¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¼ÓÀÌ ºÒÆíÇÑ »ç¶÷µµ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¸ÀÀÌ »óÅÇÏ°í ½Ä°¨ÀÌ ºÎµå·¯¿ö ¿ä°ÅÆ® ÀÚü¸¦ °£½ÄÀ̳ª ¾Æħ½Ä»ç ´ë¿ëÀ¸·Î ¸Ô±âµµ ÇÏÁö¸¸ ¼Ò½º, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², Ä«·¹ µî¿¡ ºÎÀç·á·Î ³Ö¾î À½½ÄÀÇ Ç³¹Ì¿Í ¿µ¾ç°¡¸¦ ³ôÀ̱⵵ ÇÑ´Ù. Á¶¸®¹ýÀ¸·Î ¡®°Ô»ì Æ¢±è°ú ¿ä°ÅÆ® ¼Ò½º¡¯, ¡®¿ä°ÅÆ® ¹Ù¡¯, ¡®¿ä°ÅÆ® ġŲ¡¯À» ¼Ò°³Çß´Ù. Á¤ºÎÇõ½ÅÀÇ Çϳª·Î Á¦°øµÇ´Â 2¿ùÀÇ ½ÄÀç·á °ü·Ã »ó¼¼ ³»¿ëÀº ³óÃÌÁøÈïû ³ó¾÷±â¼úÆ÷ÅÐ ¡®³ó»ç·Î(http://www.nongsaro.go.kr)-»ýÈ°¹®È-À½½Ä-ÀÌ´ÞÀÇ À½½Ä¡¯¿¡¼ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ³ó»ç·Î¿¡´Â ¼±Á¤ ½ÄÀç·áÀÇ À¯·¡, ±¸ÀÔ¿ä·É, º¸°ü ¹æ¹ý°ú ¼ÕÁú¹ý, ¼·Ãë¹æ¹ý, ¿µ¾ç¼ººÐ µî¿¡ ´ëÇØ ÀÚ¼¼È÷ ¼³¸íµÅ ÀÖ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ 2¿ù ÀÌ´ÞÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °¡Á¤½Ä Á¶¸®¹ý°ú ´Üü±Þ½Ä¿ë Á¶¸®¹ýµµ ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ³óÃÌÁøÈïû ½Ä»ýÈ°¿µ¾ç°ú ¹Úµ¿½Ä °úÀåÀº ¡°2¿ùÀº ³¯ÀÌ Ãß¿ö °Ü¿ï¹æÇÐÀ» ¸ÂÀº ¾ÆÀ̵éÀÌ ¹Ù±ù È°µ¿º¸´Ù´Â ½Ç³»¿¡¼ ÁÖ·Î ½Ã°£À» º¸³»°Ô µÈ´Ù.¡±¶ó¸ç, ¡°Äá, ²¢ÀÙ, ¿ä°ÅÆ®·Î ¾ÆÀ̵éÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í, ½Ç³» È°µ¿À¸·Î ¹«°Å¿öÁø ¸ö¿¡ È°±â¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ±æ ¹Ù¶õ´Ù.¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
±è°æÈ£
|