HOME > 유기농농산물코너
 
작성일 : 16-12-09 14:43
[신간] 기아해결, 식용곤충이 대안이다. 빠삐용이 몰랐던 식용곤충식’
 글쓴이 : 친환경 (58.♡.80.182)
조회 : 119  

2030년 세계인구 90억의 시대를 맞이한다. 전 세계적으로 어획량은 줄어들고, 광우병과 조류독감(AI)이 유행하면서 육류의 질병과 공급의 위협이 진행 중이다. 우리는 지구 식량난 해결을 위해 어떤 선택을 할 수 있을까? 저자 김용욱 (주)케일 대표는 ‘식용곤충’이란 화두를 국내에 던졌다. 저자는 국내 자타가 공인하는 식용곤충식품의 개척자이면서도 대중화의 1인자다. 식용곤충으로 기아문제를 해결 할 수 있다는 확신을 가지고 학계에만 머무르지 않고 비즈니스로이 시장을 개척·확대시켜 나가고 있다. 미래가 불안정한 한국사회에서 안정된 교수직을 박차고 험난한 벤처사업계로 뛰어들기란 보통의 용기와 보통의 기술, 그리고 보통의 능력으론 어려
운 일이다. 김 대표는 이 분야에서 특출한 능력과 영감을 보여줬고, 매년 식용곤충신제품을 출시하면서 더 많은 가능성을 알리고 있다. 김 대표의 ‘빠삐용이 몰랐던 식용곤충식’은 지금까지 가장 잘 정리된 식용곤충식 메뉴 정리집이면서 동시에 식용곤충의 사회 문화적 가치와 경제적가치 등도 다루고 있다. 식용곤충에 관심 있는 학생들과 농부들에게 입문서적으로 추천한다.

<서평: 김경윤 기자 >
김용욱 저 ┃ 범우(주) ┃ 32,000원
문의 : 한국미네랄바이오기술(주) 02) 3442-6622 ┃ 031) 421-8112(농경과원예