밀은 우리나라 식품 산업과는 뗄레야 뗄 수 없는 곡물이다. 이러한 밀의 씨눈 부분에는 비타민E와 식물성 섬유가 풍부하게 들어 있어위장을 튼튼하게 만들어주고 노화예방에 효능이 있다. 밀에는 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 리놀레산과 항산화 작용을 하며 동맥경화 예방에도 도움이 된다. 이 같은 밀이 녹비로도 활용된다

학 명 Triticum aestivum L.
분 류 볏과 일년생 초본
영 명 Wheat
중국명 小麥
일 명 コムギ
분 포 주로 전세계 온대지방
자생 및 재배지 논, 밭
크 기 약 1m내외
개화 및 결실기 5월 개화

꽃 수축 각 마디에 소수가 호생하는 복수상화서로 넓고 큰 1쌍의 받침껍질
에 싸여 4~5개 꽃이 들어있음. 아침부터 피기 시작하여 오후에 가장 많
이 핌
열매 이삭에 낟알 30~50개에 맺힘, 크기는 보통 3~9mm, 품종에 따라 흰
색, 붉은색, 노란색, 파란색, 자주색, 이삭 모양은 밑동이 굵고 위가 가
는 추형과 위아래가 가늘고 중간이 굵은 방추형, 밑동이 가늘고 위가
굵은 곤봉형, 전체가 균등하게 굵은 막대기형의 4가지로 구분함, 열매
는 영과로 넓은 타원 모양으로 갈색이며 종자는 타원모양
잎 넓은 바소꼴 모양으로 길이 13~15cm, 폭 1~2cm이며 끝이 점점 좁아지
며 뒤로 처짐, 잎집은 위쪽 가장자리에 흰색 부속물이 있어 줄기를 감쌈
줄기 총생하며 포기를 이룸, 곧게 서며 표면이 밋밋함, 마디가 길고 높이가
1m
뿌리 원뿌리, 수염뿌리의 형태이며 원뿌리는 3~5개의 씨에서 나와 땅속 약
4~7.5m아래로 뻗음, 보리보다 깊이 들어가므로 수분과 양분의 흡수
력이 강하여 가뭄, 척박토에도 잘 견딤
이용현황 식용(밀가루, 맥주), 녹비, 수질정화
비료성분 T-N(%) 1.0~2.8, P2O5(%)