HOME > ģȯ°æ±â¼ú
 
ÀÛ¼ºÀÏ : 15-04-13 11:32
[ģȯ°æ½Ä¹°°ü¸®½Å±â¼ú] ½Çõ°¡´ÉÇÑ Ä£È¯°æ ½Ä¹°°ü¸® - µþ±â (5)
 ±Û¾´ÀÌ : ģȯ°æ (58.¢½.80.182)
Á¶È¸ : 3,753  

µþ±â¿¡¼­ ÈçÈ÷ ³ªÅ¸³ª´Â ¿µ¾ç°áÇÌÀ¸·Î´Â Áú¼Ò, Ä®·ý, ¸¶±×³×½·, ö, ºØ¼Ò°¡ ÀÖ´Ù. º½¿¡ ½ÀÇÑ Åä¾ç¿¡¼­ ÀÌ·¯ÇÑ ¸î °¡Áö °áÇÌÁõ»óÀÌ ÁÖ·Î ³ªÅ¸³ª°í ÂûÈëÀ̳ª ·ÒÁú Åä¾çº¸´Ùµµ ¸ð·¡Åä¾çÀ̳ª ¸ð·¡Èë¿¡¼­ ´õ ¸¹ÀÌ ³ªÅ¸³­´Ù.

¡á µþ±âÀÇ ¿µ¾ç°áÇÌ

µþ±â¿¡¼­ ÈçÈ÷ ³ªÅ¸³ª´Â ¿µ¾ç°áÇÌÀ¸·Î´Â Áú¼Ò, Ä®·ý, ¸¶±×³×½·, ö, ºØ¼Ò°¡ ÀÖ´Ù. º½¿¡ ½ÀÇÑ Åä¾ç¿¡¼­ ÀÌ·¯ÇÑ ¸î °¡Áö °áÇÌÁõ»óÀÌ ÁÖ·Î ³ªÅ¸³ª´Âµ¥, ÇÑ °¡Áö ȤÀº º¹ÇÕ°áÇÌÀÌ ³ªÅ¸³ª¸é ÀÛ¹°ÀÇ ¼öÈ®·®°ú Ç°ÁúÀÇ °¨¼Ò¸¦ °¡Á®¿À¸ç, ¸î¸î °áÇÌÀº À̺¸´Ù ´õÇÑ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°Ô µÈ´Ù. Åä¾çÀÇ ÀûÁ¤ pH ³óµµ´Â 6.5ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¿µ¾ç°áÇÌÀº ÂûÈëÀ̳ª ·ÒÁú Åä¾çº¸´Ùµµ ¸ð·¡Åä¾çÀ̳ª ¸ð·¡Èë¿¡¼­ ´õ ¸¹ÀÌ ³ªÅ¸³­´Ù.

¹Ì·®¿ä¼Ò °áÇÌ(¸Á°£, ºØ¼Ò, ¾Æ¿¬, ±¸¸®, ö, ¸ô¸®ºêµ§)Àº ´Ù·®¿ø¼Ò °áÇÌ(Áú¼Ò, ÀÎ, Ä®·ý, ¸¶±×³×½·, Ȳ)ó·³ ÀÙÀ̳ª ½Ä¹° ƯÁ¤ ºÎÀ§¿¡¼­ ¶Ñ·ÇÇÑ Áõ»ó ¾øÀÌ ¼öÈ®·®ÀÇ °¨¼Ò¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óµéÀÌ ¶Ñ·ÇÀÌ ³ªÅ¸³ª±â Àü¿¡ À̸¦ »çÀü¿¡ ¾Æ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â °¢ ±¹°¡ÀÇ ³ó¾÷±â°üÀ̳ª »ç¼³¿¬±¸¼Ò µîÀ» ÅëÇÑ Á¶Á÷ºÐ¼®Ç¥¸¦ ÅëÇØ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.

Çʼö¿ä¼Ò´Â Á¶±â½Ãºñ³ª ¿±¸é½Ãºñ¸¦ ÅëÇØ °ø±Þ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ų·¹ÀÌÆ® ÇüÅ´ ÀÛ¹°¿¡ ´õ¿í »¡¸® Èí¼ö½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ Ç÷θ®´Ù¿¡¼­ ¼öÇàµÈ ÀÙ ²ÀÁö ¼ö¾× Å×½ºÆ®ÀÇ ºÐ¼®ÀýÂ÷°¡ ½Ç¸° ÀڷḦ Âü°íÇϱ⠹ٶõ´Ù. ù ¼öÈ®±â¿¡ °ÇÁ¶ÇÏ¿© ¼öºÐÀÌ ºÎÁ·ÇÑ ÇϺο¡´Â ¼­·Î ´Ù¸¥ ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ÃæºÐÇÑ °ø±ÞÀÌ ÀÌ·ç¾îÁ®¾ß ÇÑ´Ù. ºÒÃæºÐÇÑ °ø±Þ ½Ã ³ªÅ¸³ª´Â ´ÙÀ½ ¿µ¾ç°áÇÌ »çÁøµéÀ» »ìÆ캸ÀÚ.

Áú¼Ò(N): Áú¼Ò°¡ °áÇ̵Ǹé ÀÙ Àüü°¡ ¿¬ÇÑ ³ì»öÀ» ¶ì°Ô µÈ´Ù. (»çÁø1, 2) ¾î¸°ÀÙµéÀº º¸Åë Å©±âº¸´Ù ÀÛÀ¸¸ç, ¿À·¡µÈ ÀÙµéÀº °úÀÏÀÌ ¹ß´ÞÇϱ⠽ÃÀÛÇÒ ¶§ ´ÙÈ«ºûÀ¸·Î º¯ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ¿­¸ÅÀÇ Å©±â¿Í ¼öÈ®·®Àº ÇöÀúÇÏ°Ô °¨¼ÒÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¿µ¾çÀÌ °áÇÌµÈ »Ñ¸®´Â »öÀº ´õ ÁøÇÏÁö¸¸ °áÇÌ Á¤µµ¿¡ µû¶ó ±× ¼ö°¡ Àû¾îÁø´Ù. ¾î¸° ¼º¼÷ ÀÙ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ÀûÁ¤·®Àº 3.0~3.5%ÀÌ´Ù.

‣ ÀÎ(P): ÀÎÀÇ °áÇÌÀº ¿À·¡µÈ ÀÙ¿¡ Ǫ¸£½º¸§ÇÑ ÀÚÁÞºûÀÇ ÀÛÀº ÀÙ¸ÆÀ» ¸¸µé°í ÁøÇÑ ³ì»öÀ» ¶ì°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ´õ¿í Å« ÀٸƵé·Î ¹øÁ® °á±¹ ÀÙÀÌ ÀüüÀûÀ¸·Î Ǫ¸£½º¸§ÇÑ ³ì»öÀ» ¶ìµµ·Ï ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀº ÁÖ·Î °³È­½Ã±â¿¡ ¸¹ÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â µ¥, ºí·ç°è¿­»öÀº ¼öÈ®±â¿¡ °­ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³­´Ù(»çÁø3). ÀÎÀÇ Çʿ伺Àº ºñ±³Àû ³·Àº ÆíÀÌÁö¸¸, ³ì»ö ºñ·áÀÛ¹°ÀÇ Àüȯ¿¡ ÀÇÇؼ­ ÀÌ¿ë °¡´ÉÇÑ ÀÎÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ÀûÁ¤ÀÎÀº ¾¾»Ñ¸®±â Àü¿¡ »ç¿ëµÅ¾ß Çϸç, ÀûÁ¤·®Àº 0.2~0.4%ÀÌ´Ù.

Ä®·ý(K): µþ±âÀÛ¹°¿¡¼­ Ä®·ýÀº ÇÊ¿äµµ°¡ ³ô¾Æ¼­ ÃæºÐÇÑ Ä®·ýÀ» ¾¾»Ñ¸®±â Àü¿¡ °ø±ÞÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. Ä®·ýÀÇ °áÇÌÀº ´ë°³ ¿À·¡µÈ ÀÙ¿¡¼­ óÀ½ ³ªÅ¸³ª´Â µ¥, ÀÙÀÇ °¡ÀåÀÚ¸®¸¦ µû¶ó ºÓ°Ô º¯Çϸ鼭 Á×Àº ºÎºÐÀÌ ¶³¾îÁö¸ç Á¡Á¡ ¾ÈÂÊÀ¸·Î ¹øÁ®³ª°£´Ù(»çÁø 4). ÀÌ·¯ÇÑ ¶§ ¾î¸°ÀÙÀº ´©¸£½º¸§ÇÏ°Ô º¯ÇÏ°í, µ¢±¼Àº Á¡Á¡ ª°í °¡´Ã°Ô º¯ÇÑ´Ù. »Ñ¸®¼ºÀå ¶ÇÇÑ ÀúÇϵǸç, ¿­¸ÅÀÇ ¼öÈ®·®°ú Áúµµ ÇöÀúÇÏ°Ô °¨¼ÒÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸, Áö³ªÄ£ Ä®·ýÀº ¸¶±×³×½·ÀÇ °áÇÌÀ» ºÒ·¯¿À´Â ¾Ç¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡±âµµ ÇϹǷÎ, ÀûÁ¤·®Àº 1.5~2.5%ÀÌ´Ù.

‣ ¸¶±×³×½·(Mg): ¸¶±×³×½· °áÇÌÀº ¿À·¡µÈ ÀÙ¿¡¼­ ¸¶±×³×½· ºÎÁ·À¸·Î ¸»¹Ì¾Ï¾Æ ÁÖ¿ä ÀٸƵéÀ» µû¶ó Á¡Â÷ Áß°£ ÀٸƵé±îÁö È®ÀåµÇ¾î ºÒ±×½º¸§ÇÑ »öÀ» ¶ì°Ô µÈ´Ù. ÀÌ´Â ´ë·« °³È­±â¿¡ ³ªÅ¸³­´Ù(»çÁø 5). ´Ù½Ã ¸»Çϸé, ½Ä¹°ÀÌ ÀÛ°í ¿¬¾àÇÑ ¼ºÀå±â¿¡ ÀÌ¿Í °°Àº Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â °ÍÀÌ´Ù. °³È­±â¿Í ¿­¸Å±â¿¡ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ ¶Ñ·ÇÇØÁö±â Àü±îÁö´Â ÀûÀº ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â ÆíÀÌ´Ù. ÀûÁ¤·®Àº 0.25~0.50%ÀÌ´Ù.

‣ Ä®½·(Ca): Ä®½·°áÇÌÀº µÎ °¡Áö Á¤µµÀÇ Áõ»óÀÌ ¶Ñ·ÇÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ºØ¼Ò °áÇÌ ¸ÕÀú ³ªÅ¸³­ ÈÄ¿¡ ³ªÅ¸³ª´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. °áÇÌÇö»óÀ¸·Î´Â ÁÖ·Î ÀÙ ³¡ ºÎºÐÀÌ Å¸µé¾î°¡°í, º¸ÅëÅ©±âº¸´Ù ÀÛÀ¸¸ç, ºñƲ¸®°Å³ª ¿Ö°îµÈ ¸ð¾çÀ» ³ªÅ¸³»°Ô µÈ´Ù(»çÁø 5, 6, 7). ÀÙÁÙ±â´Â Á¤»óÀûÀÎ ±æÀÌ·Î ¼ºÀåÇÏÁö¸¸, ¾î¶°ÇÑ ¾¾¾ÑÀÌ¶óµµ ºØ¼Ò°¡ °áÇÌµÇ¾î ¼ºÀåÇÏ¸é ²É¸»¸² Çö»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Çö»óÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¶§, ¿À·¡µÈ ÀÙ¿¡´Â ÀÙ Áß¾ÓÀ» °¡·ÎÁö¸£´Â ÀÚÁÞºû ¶ì°¡ »ý°Ü³ª°í, ÈÄ¿¡ Á×°Ô µÈ´Ù. »Ñ¸®¼ºÀå ¿ª½Ã ÀúÇϵȴÙ. Ä®½·ÀÇ ÀûÁ¤·®Àº 0.4%~1.5%ÀÌ´Ù.