HOME > ģȯ°æ±â¼ú
 
ÀÛ¼ºÀÏ : 15-08-07 12:00
[È­ºÐ¸Å°³°ïÃæ È°¿ë±â¼ú] »ç°ú, ¹è ½Ã¼³ÀÇ È­ºÐ¸Å°³°ïÃæ ÇöÀå È°¿ë±â¼úÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù
 ±Û¾´ÀÌ : ģȯ°æ (58.¢½.80.182)
Á¶È¸ : 1,920  

¨é »ç°ú

 

»ç°úÀÇ °æ¿ì È­ºÐ¸Å°³°ïÃæÀ¸·Î µÚ¿µ¹ú, ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹ú, ²Ü¹ú µîÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. Àû¿ëÇ°Á¾Àº ÈÄÁö, È«·Î Á¾ÀÌ¸ç µÚ¿µ¹ú µîÀÇ È­ºÐ¸Å°³°ïÃæÀ» 4¿ù Áß¼øºÎÅÍ 5¿ù »ó¼ø±îÁö »ç¿ë ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

»ç¿ë±â°£Àº µÚ¿µ¹ú, ²Ü¹úÀº 14ÀÏ ÀÌ»ó, ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀº 14ÀÏ~30ÀϱîÁö ÀÌ´Ù. ÅõÀԽñâ´Â µÚ¿µ¹ú°ú ²Ü¹úÀº »ç°ú²ÉÀÌ °³È­ 10%Á¤µµÀÏ ¶§, ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀÇ °æ¿ì °³È­¿¹»ó ½Ã±âº¸´Ù 7ÀÏ Àü¿¡ ¹æ»çÇÑ´Ù. ¹æ»ç·®ÀÇ °æ¿ì, µÚ¿µ¹úÀº 1ºÀ±º(120¸¶¸® ÀÌ»ó)/1,980~3,310§³(600~1,000Æò), ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀÇ °æ¿ì 750¸¶¸® ÀÌ»ó/1,980~3,310§³(6~1,000Æò), ²Ü¹úÀÇ °æ¿ì 1hdrns(¼Òºñ4~5¸Å, 10,000~2,000¸¶¸®)/1,980~3,310§³(600~1,000Æò)ÀÌ´Ù.

 

¼³Ä¡¹æ¹ýÀº ²Ü¹úÀÇ °æ¿ì ºÀ±ºÀÇ Ãⱸ¸¦ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¹æ»ç 1~2ÀÏ Àü ¼³Ä¡Çϸç, ºÀ±ºÀÇ Ãⱸ¸¦ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î 10~100cm ³ôÀÌÀÇ ¹Þħ´ë¿Í »óºÎ¿¡ ÆÇÀÚ, ½ºÄ¡·ÎÆû µîÀ¸·Î µ¤¾î ÁØ´Ù. ºÀ±ºÀ» 1½Ã°£ ÀÌ»ó ¾ÈÁ¤½ÃŲ ÈÄ ¼Ò¹®À» 1cm Á¤µµ ¿­¾î ÃâºÀ½ÃŲ ÈÄ °³È­ ÁøÇà°ú ÇÔ²² ¼Ò¹®À» Àý¹ÝÀ̳ª 2/3 Á¤µµ °³¹æÇÑ´Ù. µÚ¿µ¹úÀÇ °æ¿ì ºÀ±ºÀÇ Ãⱸ¸¦ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¹æ»ç 1~2ÀÏ Àü ¼³Ä¡ÇÏ°í, 30~100cm ³ôÀÌÀÇ ¹Þħ´ë¿Í Á÷»ç±¤¼±À» ÇÇÇϱâ À§ÇØ ºÀ±º ÁöºØ¿¡ ÆÇÀÚ³ª ½ºÆ¼·ÎÇ° µîÀ¸·Î µ¤¾î ÁØ´Ù. Æ÷Àå ³» ¼³Ä¡ ÈÄ 1ÀÏ Á¤µµ ¾ÈÁ¤½ÃŲ ÈÄ ÃâÀÔ¹®À» ÀÔ±¸ Ãⱸ°¡ ³ëÃâµÇµµ·Ï ¿ÏÀüÈ÷ ¿­¾î µÐ´Ù. ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀÇ °æ¿ì ¼ÒÅëÀÇ ÀÔ±¸°¡ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¼Ò»óÀ» ¼³Ä¡ÇÏ°í, °íÄ¡ ¹æ»ç 3~4ÀÏ Àü¿¡ °íÄ¡¸¦ 20¡É~30¡É Á¤µµ µÇ´Â °÷¿¡ º¸°üÇÏ¿© ÈÞ¸éÀ» ±ú¶ß¸° ÈÄ, »ç°ú °³È­ 1ÁÖÀÏ Àü¿¡ ¹æ»çÇÑ´Ù.

 

ÁÖÀÇ»çÇ×À¸·Î´Â ºÀ±º»ç¿ë¿¡´Â »ç°ú´Â ÀÚÈ­¼öÁ¤º¸´Ù´Â Ÿȭ¼öÁ¤À» À§ÁÖ·Î ÇÏ´Â Ç°Á¾À̹ǷΠ¹Ýµå½Ã ¼öºÐ¼ö¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô ¹èÄ¡ÇÏ¿©¾ß È­ºÐ¸Å°³°ïÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¼öÁ¤È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. °³È­±â¿¡ ÀϱⰡ ºÒ¼øÇÏ¿© ¿Âµµ°¡ 15¡É ÀÌÇÏÀÇ Àú¿ÂÀÌ µÇ°Å³ª ±â»óÀÌ ºÒ·®ÇÒ °æ¿ì, ²Ü¹ú°ú ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀÇ È°µ¿·®ÀÌ ±Þ°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ¶§ Àú¿Â ¹× È帰 ³¯¾¾¿¡ °­ÇÑ µÚ¿µ¹úÀ̳ª Àΰø¼öºÐÀ» º´ÇàÇØÁÖ¾î¾ß ³ôÀº ¼öÁ¤·üÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀÇ °æ¿ì Àû¾îµµ ¸¸°³±âÀÇ 7~10ÀÏ Àü¿¡ ¹æ»çÇØ¾ß È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

 

³ó¾à ¾ÈÀü°ü¸®¿Í °üÇؼ­ °³È­±â Àü¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â »ìÃæÁ¦´Â ħÅõ¼º°è¿­ÀÎ ¡®³×¿À´ÏÄÚƼ³ëÀ̵å°è¡¯´Â µÇµµ·Ï ÇÇÇϸç, °³È­±â Áß¿¡´Â »ìÃæÁ¦ »ìÆ÷¸¦ ÇÇÇÑ´Ù. ºÎµæÀÌÇÏ°Ô »ìÃæÁ¦ »ç¿ë½Ã, È­ºÐ¸Å°³°ïÃæ¿¡ À§ÇØ°¡ Àû°í, ¾àÈ¿Áö¼Ó±â°£ÀÌ ÂªÀº ³ó¾àÀ» ¼±ÅÃÇÑ´Ù. ³ó¾à »ìÆ÷½Ã ¹úÅëÀÇ ±¸¸ÛÀ» ¸·°í ³ó¾àÀÌ ´êÁö ¾Ê´Â â°í¿¡ ´©°Å³ª, °ÅÀûÀ» µ¤¾îµÎ¸ç, »ìÆ÷½Ã ºÀ±ºÀ» ¼ö°ÅÇÏ¿© ¼±¼±ÇÑ °÷¿¡ º¸°üÇÏ°í 2~3ÀÏ ÈÄ¿¡ ÀçÅõÀÔÇÑ´Ù. ³«È­Á¦´Â ²Ü¹ú¿¡ ÇÇÇØ°¡ Å« ¼¼ºó µîÀº ÇÇÇÏ°í È­ºÐ¸Å°³°ïÃæ ÇÇÇØ°¡ ÀûÀº ¾×ü¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù.

 

¹æ»çÈ¿°ú´Â Âø°úÀ²ÀÇ °æ¿ì ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹ú 51.3%>²Ü¹ú40.9%>µÚ¿µ¹ú 26.8%=Àΰø¼öºÐ 26.7À̸ç, °úÁßÀº ²Ü¹ú 225.6g > ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹ú ¹× »Ô°¡À§¹ú 500¸¶¸®ÀÌ´Ù.

»ç°ú °³È­±â ±â»óÁ¶°Ç ºÒ·®½Ã È­ºÐ¸Å°³°ïÃæÀ¸·Î´Â µÚ¿µ¹úÀÌ ÀÖ´Ù. ¸Ó¸®»Ô°¡À§¹úÀº ³·Àº ¿Âµµ È帮°í, ºñ°¡ ¿À°Å³ª, ¹Ù¶÷ÀÌ ºÎ´Â ³¯¾¾¿¡ ¹æÈ­È°µ¿ÀÌ µÚ¿µ¹úº¸´Ù ¸Å¿ì ³·Àº °ÍÀÌ ¿ÏÈ­µÊ.

 

 

 

Ç¥1. »ç°ú¿¡¼­ Âø°ú ¹æ¹ýº° »ç°ú °ú½ÇÀÇ Ç°Áú

¼öºÐ¹æ¹ý

¹«°Ô/°ú

(g)

¹«°Ô/ÁÖ

(g)

°ú°æ(mm)

°úÇüÁö¼ö

(%)

Á¾ÀÚ¼ö

(°³)

´çµµ

(Brix, %)

»êµµ

(pH)

Á¾°æ

Ⱦ°æ

²Ü¹ú

225.6

35.8a

71.8a

82.1

0.87

6.0

14.4

1.4

µÚ¿µ¹ú

217.4

35.6a

70.0¹Â

81.7

0.83

6.6

14.0

1.2

¸Ó¸®»Ô°¡À§¹ú

218.9

33.9a

68.9ab

82.0

0.80

7.5

13.9

1.3

Àΰø¼öºÐ

211.6

26.1b

67.06

0.80

0.80

6.2

14.2

1.3

¹«Ã³¸®

0

0

0

0

0

0

0

0

 

 

Ç¥2. È­ºÐ¸Å°³°ïÃ溰 »ç°úÀÇ Âø°úÀ² ¹× ¼ö·® ºñ±³

 

ÀÚ¿¬¼öºÐ

µÚ¿µ¹ú

¸Ó¸®»Ô°¡À§¹ú

Âø°úÀ²(%)

77.5

96.5

90.0

¼ö·®(kg)

43.82

66.83

62.12

 

 

¨ê ¹è

Àû¿ëÇ°Á¾Àº ½Å°íÀ̸ç, ÀÌ¿ë°¡´É°ïÃæÀº µÚ¿µ¹ú°ú ²Ü¹úÀÌ´Ù. »ç¿ë½Ã±â´Â 4¿ù Áß¼ø¿¡¼­ 4¿ù ÇϼøÀ̸ç, »ç¿ë±â°£Àº ²Ü¹úÀÌ 14ÀÏ ÀÌ»ó, µÚ¿µ¹úµµ 14ÀÏ ÀÌ»óÀÌ´Ù. ÅõÀԽñ⠵ڿµ¹úÀÇ °æ¿ì ¹è²ÆÀÌ °³È­ 10% Á¤µµÀÏ ¶§ ÅõÀÔÇϸç, µÚ¿µ¹ú°ú ²Ü¹ú °æ¿ì ¹è²ÉÀÌ °³È­ 10% Á¤µµÀÏ ¶§ ÅõÀÔÇÑ´Ù. ¹æ»ç·®Àº µÚ¿µ¹ú 1ºÀ±º(200¸¶¸® ÀÌ»ó)/1,980~3,310§³(600~1,000Æò)À̸ç, ²Ü¹ú 1ºÀ±º(¼Òºñ4~5¸Å, 10,000~2,000¸¶¸®)/1,980~3,310§³(600~1,000Æò)ÀÌ´Ù.

 

¼³Ä¡¹æ¹ýÀº ²Ü¹úÀº ºÀ±ºÀÇ Ãⱸ¸¦ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¹æ»ç 1~2ÀÏ Àü ¼³Ä¡, ºÀ±ºÀÇ Ãⱸ¸¦ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¼³Ä¡ÇÏ°í 10~100cm ³ôÀÌÀÇ ¹Þħ´ë¿Í »óºÎ¿¡ ÆÇÀÚ, ½ºÄ¡·ÎÇ° µîÀ¸·Î µ¤¾î ÁØ´Ù. ºÀ±ºÀ» 1½Ã°£ ÀÌ»ó ¾ÈÁ¤½ÃŲ ÈÄ ¼Ò¹®À» 1cm Á¤µµ ¿­¾î ÃâºÀ½ÃŲ ÈÄ °³È­ ÁøÇà°ú ÇÔ²² ¼Ò¹®À» Àý¹ÝÀ̳ª 2/3 Á¤µµ °³¹æÇÑ´Ù. µÚ¿µ¹úÀº ºÀ±ºÀÇ Ãⱸ¸¦ ÇØ°¡ ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¹æ»ç 1~2ÀÏ Àü ¼³Ä¡ÇÏ°í, 30~100cm ³ôÀÌÀÇ ¹Þħ´ë¿Í Á÷»ç±¤¼±À» ÇÇÇϱâ À§ÇØ ºÀ±º ÁöºØ¿¡ ÆÇÀÚ³ª ½ºÆ¼·ÎÇ° µîÀ¸·Î µ¤¾î ÁØ´Ù. Æ÷Àå ³» ¼³Ä¡ ÈÄ 1ÀÏ Á¤µµ ¾ÈÁ¤½ÃŲ ÈÄ ÃâÀÔ¹®À» ÀÔ±¸ Ãⱸ°¡ ³ëÃâµÇµµ·Ï ¿ÏÀüÈ÷ ¿­¾îµÐ´Ù.

 

ÁÖÀÇ»çÇ×

ºÀ±ºÀ» »ç¿ëÇÒ ¶§ ¹è´Â ²É°¡·ç°¡ ¹«°Å¿ö ÀÚÈ­¼öÁ¤Àº °ÅÀÇ ÀÌ·ç¾îÁöÁö ¾Ê°í Ÿȭ¼öÁ¤À» ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â Ç°Á¾À̸ç, ƯÈ÷ °æÁ¦¼öÁ¾ÀÎ ¡®½Å°í¡¯ Ç°Á¾Àº ²É°¡·ç°¡ ¾ø´Â Ç°Á¾À̹ǷΠ°æÁ¦ÀûÀÎ Ç°Á¾°ú ¼öºÐ¼ö¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô ¹èÄ¡ÇÏ¿©¾ß È­ºÐ¸Å°³°ïÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¼öÁ¤È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. °³È­±â¿¡ ÀϱⰡ ºÒ¼øÇÏ¿© ¿Âµµ°¡ 15¡É ÀÌÇÏÀÇ Àú¿ÂÀÌ µÇ°Å³ª ±â»óÀÌ ºÒ·®ÇÒ °æ¿ì, ²Ü¹úÀÇ È°µ¿·®ÀÌ ±Þ°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ¶§ Àú¿Â ¹× È帰 ³¯¾¾¿¡ °­ÇÑ µÚ¿µ¹úÀ̳ª Àΰø¼öºÐÀ» º´ÇàÇØÁÖ¾î¾ß ³ôÀº ¼öÁ¤·üÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

 

³ó¾à ¾ÈÀü°ü¸®´Â °³È­±â Àü¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â »ìÃæÁ¦´Â ħÅõ¼º°è¿­ÀÎ ¡®³×¿À´ÏÄÚƼ³ëÀ̵å°è¡¯´Â µÇµµ·Ï ÇÇÇϸç, °³È­±â Áß¿¡´Â »ìÃâÁ¦ »ìÆ÷¸¦ ÇÇÇÑ´Ù. ºÎµæÀÌÇÏ°Ô »ìÃæÁ¦ »ç¿ë½Ã, È­ºÐ¸Å°³°ïÃæ¿¡ À§ÇØ°¡ Àû°í, ¾àÈ¿Áö¼Ó±â°£ÀÌ ÂªÀº ³ó¾àÀ» ¼±ÅÃÇÑ´Ù. ³ó¾à »ìÆ÷½Ã ¹úÅëÀÇ ±¸¸ÛÀ» ¸·°í ³ó¾àÀÌ ´êÁö ¾Ê´Â â°í¿¡ µÎ°Å³ª, °ÅÀûÀ» µ¤¾îµÎ¸ç, »ìÆ÷½Ã ºÀ±ºÀ» ¼ö°ÅÇÏ¿© ¼±¼±ÇÑ °÷¿¡ º¸°üÇÏ°í 2~3ÀÏ ÈÄ¿¡ ÀçÅõÀÔÇÑ´Ù.

 

¹æ»çÈ¿°ú·Î´Â Âø°úÀ²ÀÌ Àΰø¼öºÐ 50.6% = µÚ¿µ¹ú 46.2% = ²Ü¹ú 44.6% > Àΰø¼öºÐ + ÀÚ¿¬¼öºÐ 41.1% ÀÌ´Ù. °úÁßÀº Àΰø¼öºÐ + ÀÚ¿¬¼öºÐ 809.6g = µÚ¿µ¹ú 808.9g > Àΰø¼öºÐ 776.9g > ²Ü¹ú 731.3g ÀÌ´Ù. Àΰø¼öºÐ´ëºñ È­ºÐ¸Å°³°ïÃæ »ç¿ë ³ëµ¿·Â Àý°¨Àº 94%¿¡ ´ÞÇÑ´Ù.