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작성일 : 14-03-07 12:46
[독성미네랄] 미량미네랄의 중요성 -
 글쓴이 : 친환경 (58.♡.80.182)
조회 : 1,849  

미국의 물리학자이며 생화학자였던 라이너스 폴링 박사는 “우리 몸에 는 72종류의 미네랄이 요하다”고 지적한 바 있다. 그 가운데 미량미네랄을 살펴보며 비타민과 미량미네랄의 중요성을 생각해 본다.

미네랄은 언제나 식품에 함유된 원소 중 산소, 탄소,수소, 질소를 제외한 원소의 총칭이다. 원소는 물질을구성하는 최소 단위로, 이 세상의 모든 물질은 원소로되어 있으며 우리들 몸도 원소의 집합체이다.지구상에는 100종류 이상의 원소가 알려져 있지만 우리들 몸에서는 50종 이상의 원소가 발견되었다. 다음<표>와 같이 비금속 원소인 산소, 탄소, 수소, 질소가
96.6%를 차지하고 다음으로 칼슘, 인, 황, 칼륨, 나트륨, 염소, 마그네슘, 규소가 중요한 미량미네랄로서3.3%, 나머지는 겨우 0.1%이하가 40종류 이상의 미량미네랄이다.
산소·탄소·수소·질소는 서로가 강하게 결합(공유결합)하여 단백질과 당질과 지방과 물 등을 만들며 그 외의미네랄은 여러 형태로 몸 안에 존재하낟. 칼슘과 인과같이 뼈와 치아의 구성성분이 되거나 나트륨과 칼륨처럼 미네랄 이온으로 몸속에 용해되어 작용하거나 아연과 망
간처럼 단백질 등과 결합해 기능하는 것도 있다.

단백질·지방·당질·비타민·미네랄을 5대 영양소라 하며 우리들 생물이 정상적인 활동을 영위하기 위해서최소한 필요로 하는 영양소이다. 어느 것이든 부족하면 생체 기능의 유지가 곤란하게 된다. 이 중에서 단백질·지방·당질·비타민의 4가지 영양소와 물은 거의산소·탄소·수소·질소로 성립되지만, 이것만으로는살아갈 수 없다. 그 외의 미네랄도 인간의 생명 활동에
는 없어서는 안 될 작용을 한다. 예전의 영양학 및 의학은 미량미네랄에 대해서는 그렇게 알려고 하지 않았으나 극소량의 미량미네랄의 양을 측정할 수 있게 되면서 지금은 의학적으로도 많은 건강장애와 병과 미네랄의 관계가 주목되고 있다.