HOME > 친환경기술
 
작성일 : 15-09-10 14:41
[6차산업] 농업 및 농촌의 6차 산업화 임성규네 고구마
 글쓴이 : 친환경 (58.♡.80.182)
조회 : 1,945  

청정한 환경으로 고구마를 재배해 우리의 건강을 지키고자 노력하는 임성규네고구마. 2009년 영농조합법인을 설립, 2011년 고구마 말랭이 가공공장을 신축해 직거래 및 온라인상에서 큰 호응을 얻고 있다. ı농촌진흥청 국립식량과학원 농촌지도사 이선화

신선하고 건강한 고구마를 생산하는 임성규네고구마
이번 호에는 황토와 해풍이 어우러진 고창지역에서 자라 당도가 뛰어난 고구마를 생산하는 고창군 아산면에 소재한 임성규네고구마(대표 임성규)를 소개한다. 고창군은 광활한 야산개간지를 활용하여 고구마를 재배하고 있으며 그 면
적이 전국의 8%, 전라북도의 47%를 차지하는주요 고구마 생산지이다. 더욱이 유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 고창은 청정한 환경으로 고구마의 맛과 우리의 건강을 지키고자 노력하고 있다.
이 경영체는 2009년 영농조합법인을 설립하였으며 2011년 고구마 말랭이 가공공장을 신축하여 사업을 확장하였고, 고창군의 신선한 고구마로 만들어진 가공제품을 합리적인 가격으로 제공하여 직거래 및 온라인상에서 큰 호응을얻고 있다.

1차 산업인 생산분야: 다호미, 풍원미 등 식량원에서 지원한 품종을 이용하여 46ha 면적에서 연간 750톤을 생산한다. 2010년에는 친환경 인증을 획득하였으며 가공공장 132㎡, 사무실 238㎡, 저온저장고 1,090㎡, 냉동 창고66㎡, 일반창고 661㎡을 갖추고 있다.

2차 산업인 가공분야: 생산한 고구마를 이용하여 고구마 말랭이와 고구마 젤리로 가공하고 있다. 고구마 말랭이는 100g 단위로 포장되어 2,100원에 판매하고 있으며, 고구마 젤리는 80g 단위로 포장하여 2,600원에 판매중이다.
132㎡ 규모의 가공공장에는 세척기 1대, 건조기 2대, 전기오븐 2대, 탈피기 1대 및 포장기 2대를 보유하고 있으며 설비의 연간 가동 일수는 290일이며 가동률은 약 80% 정도이다. 또한 1,090㎡ 규모의 저온저장고를 이용하여 큐어링 처리를 한 고구마를 장기 저장하며 홍수출하 방지로 판매가격의 진폭을 최소화하는 것이 소규모 운영에도 꾸준한 매상승의 요인으로꼽을 수 있겠다.고구마 말랭이의 가공과정은 고구마 수확 후 세척하여 수작업으로 고구마 골 사이사이를 깨끗하게 깎아내는 탈피작업을 거친다. 이를 대형솥에 쪄서 기계를 이용해 스틱모양으로 자르고 냉풍건조장에서 꼬들꼬들하게 건조하여 포장한다. 고구마 젤리의 경우는 같은방법으로 건조단계까지 거친 후 숙성단계가 추가된다.

3차 산업인 서비스분야: 생과는 수확 후 세척·큐어링 처리 등을 통해고품질의 고구마를선별·포장하여 서울 가락동 도매시장에 경매,부산 도매시장 및 농협도매시장 등의 도매시장에 판매하고 있다. 가공 상품인 고구마 말랭이와 젤리는 블로그, 인터넷 판매망을 활용하여유통망을 구축하고 있으며 생고구마와 가공상품의 판매 비율은 8:2 정도이다.
매년 10월에는 5회씩 유치원생·초등학생을대상으로 고구마 캐기 체험행사를 추진하며,매년 2회 도시 소비자 초청 고구마 캐기 및 고구마 순따기 체험을 진행하고 있어 고창군 고구마에 대한 꾸준한 홍보와 문화행사로 6차산업화 추진 수익을 창출하고 있다.브랜드를 도매시장에 홍보하고 인적 네트워크 및 고품질 차별화 포장으로 타 생산자 보다15% 높은 경매 가격을 받으며 홈페이지, 인터넷 광고, 블로그, SNS 및 소셜커머스 등을 통해 홍보하는 등 다양한 유통망 구축으로 연중안정적인 판매를 하고 있다.임성규네고구마에서 고구마 품종별 가공적성 분석 및 품종보급 확대가 필요함에 따라, 식량과학원에서는 품종·저장기간에 따른 식이섬유와당·기능성 성분분석 변화 등의 과제를 추진하며
아울러 가공적성에 맞는 품종을 개발하고 보급·확산 연구를 추진하고 있다. 이를 통해 고구마 가공품 개발에 필요한 신품종 및 관련 정보제공으로 지속적인 컨설팅을 추진 중이다.2011년 고창군농업기술센터에서 진행한 고소득
벤처 농업인 육성사업을 통해 편의식품인 엄지고구마를 개발해 제품으로 출시하였다. 또한 전북농업기술원 가공소재팀으로부터 가공품 제조 기술 지원 등 지방과 긴밀한 관계를 유지하며 고창군 고구마 가공산업 발전을 이룩해 나가고 있다.임성규네고구마의 성공요인은 농업기술원·농업기술센터·복분자연구소 등 다양한 기관의농업교육과정을 이수하고, 가공 사업장 현장견학을 통해 전문기술을 습득하여 자체 가공품개발에 활용 및 경영활동에 직접 적용하는 등현장접목을 적절히 활용한다는 점이다. 또한식품박람회, 엑스포, 지자체 행사 등에 적극적으로 참여하고 소셜미디어를 활용하여 브랜드와 제품을 알리는 등 적극적인 홍보활동이 매출신장을 이루는데 크게 기여하였다.

앞으로 고구마를 이용하는 새로운 사업의 확대와 소비자와 생산자가 함께 공감하는 고구마 관련 체험프로그램 개발로 미래의 소비시장을 확대하고 주도해 나가는 것이 임성규네고구마가나아가야할 길일 것이다.