HOME > ÇؿܼҽÄ(Çؿܽűâ¼ú/À¯±â³óµ¿Çâ)
 
ÀÛ¼ºÀÏ : 21-04-29 15:04
[ÇØ¿ÜÀ¯±â³óµ¿Çâ] 2021³â ¹Ì±¹ ½ÄÇ° Æ®·»µå
 ±Û¾´ÀÌ : ģȯ°æ (58.¢½.80.182)
Á¶È¸ : 3,870  

¹Ì±¹À» ºñ·ÔÇÑ Àü ¼¼°è´Â Áö±Ýµµ ¿©ÀüÈ÷ Äڷγª19 ÆÒµ¥¹ÍÀ̶ó´Â ±ä ÅͳΠ¾ÈÀ» Áö³ª°í ÀÖ´Ù. Áö³­ÇØ ¸»ºÎÅÍ Á¶±Ý¾¿ ¹é½Å Á¢Á¾ÀÌ È®´ëµÇ¸ç ±ä ÅͳΠ³¡ ÇÑ Áٱ⠺ûÀÌ µå¸®¿öÁ³À¸³ª ÆÒµ¥¹Í ÀÌÀüÀ¸·Î ¿ÏÀüÈ÷ µ¹¾Æ°¡±â´Â ´çºÐ°£ ¾î·Á¿ï °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. ÆÒµ¥¹ÍÀÇ ÃâÇö°ú Àå±âÈ­·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ½Ä½À°ü°ú ¸Ô°Å¸® ¼Òºñ »ýÈ°¿¡µµ »ó´çÈ÷ Å« º¯È­°¡ ã¾Æ¿Ô°í ÀÌ·¯ÇÑ º¯È­ ¿ª½Ã ´çºÐ°£ Áö¼ÓµÉ Àü¸ÁÀÌ´Ù. Áö³­ ÇÑ ÇØ ÆÒµ¥¹ÍÀÌ ºÒ·¯¿Â ¼ÒºñÀÚ ½Ä»ýÈ° º¯È­¿Í ¿ÃÇØ ¹Ì±¹¿¡¼­ ÁÖ¸ñ¹ÞÀ» ½ÄÇ° Æ®·»µå¸¦ »ìÆ캻´Ù.
| ÀÚ·á : Statista, Food Insight, Winsight Grocery Business, Kroger, PR Newswire, Forbes, ±× ¿Ü KOTRA ·Î½º¾ØÁ©·¹½º ¹«¿ª°ü ÀÚ·á Á¾ÇÕ |  

ÆÒµ¥¹ÍÀ¸·Î Ú¸ ¼ÒºñÀÚ ½Ä»ýÈ°ÀÇ º¯È­

¹Ì±¹ ½ÃÀåºÐ¼® ¹× Åë°è Àü¹®±â°ü Statista¿¡ µû¸£¸ç, Äڷγª19 ¹ß»ý ÈÄ ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµé »çÀÌ¿¡ ã¾Æ¿Â °¡Àå Å« ½Ä½À°ü º¯È­´Â ¹Ù·Î ¡®Áý¿¡¼­ÀÇ ½Ä»ç Áõ°¡¡¯¿´´Ù. ¾Æ·¡ÀÇ Åë°èÀÚ·á¿¡¼­ º¼ ¼ö ÀÖµíÀÌ Áý¹ä(Home cooked meals)Àº ¹«·Á 47% Áõ°¡ÇÑ ¸ð½ÀÀÌ´Ù. Äڷγª19 ³ëÃâ¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á¿Í °¢Á¾ ±ÔÁ¦µé·Î ÀÎÇØ ÀÏ»óÀûÀÌ´ø ¿Ü½Ä dz°æÀÌ ÀÚÃ븦 °¨Ãß°Ô µÆ°í ÀÌ¿¡ µû¶ó Áý¿¡¼­ Á÷Á¢ À½½ÄÀ» Çظ԰ųª ¹Ù·Î ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÁغñµÈ ¹Ð Å°µå µîÀÇ ¡®ÇÁ¸®¸ÞÀÌµå ¹Ð(Pre-made meals)¡¯À» È°¿ëÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ »ó´çÈ÷ ´Ã¾î³­ °ÍÀÌ´Ù.

ÇÑÆí, ¹Ì±¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ °æÁ¦ ¸Åü Forbes´Â ±¹Á¦½ÄÇ°Á¤º¸À§¿øȸ(The International Food Information Council, ÀÌÇÏ IFIC)ÀÇ 2020³â ¼³¹®Á¶»ç¸¦ ºÐ¼®ÇÏ¸ç ¡°Äڷγª19¸¦ °ÞÀ¸¸ç ¾à 54%ÀÇ ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀº ÀÚ½ÅÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ½ÄÇ°°ú À½·áÀÇ ¡®°Ç°­ À¯Àͼº(Healthfulness)¡¯¿¡ ´ëÇØ 10³â Àüº¸´Ù ´õ ¸¹ÀÌ ½Å°æ ¾²°Ô µÆ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù. ÆÒµ¥¹Í ½Ã´ëÀÇ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ÀÌÁ¦´Â ¡®¸À¡¯À̳ª ¡®°¡°Ý¡¯º¸´Ùµµ ¡®°Ç°­ À¯Àͼº¡¯ÀÌ ´õ Áß¿äÇÑ ½ÄÇ° ¼±Åà ¿äÀÎÀÌ µÈ °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¸é¿ª ÁõÁø¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø °¢Á¾ ºñŸ¹Î·ù Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ °ü½É ¶ÇÇÑ ±ÞÁõÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ¹Ý¸é ¡®½º³¼ ¼·Ã롯 ¶ÇÇÑ ´Ã¾ú´Âµ¥, IFICÀÇ ¼³¹®Á¶»ç¿¡ µû¸£¸é Á¶»ç ´ë»ó Áß ¾à 50% ÀÌ»óÀÌ ÃÖ¼Ò ÇÏ·ç ÇÑ ¹ø ÀÌ»ó ½º³¼À» ¼·ÃëÇß°í ¾à 38%´Â ¶§¶§·Î ½Ä»ç¸¦ ½º³¼À¸·Î ´ëüÇÑ´Ù°í ´äÇß´Ù.

ÀÌ´Â Áý¿¡¼­ ÀÏÇÏ°í Áý¿¡¼­ °øºÎÇϸç, Áý¿¡¼­ ¿©°¡¸¦ º¸³»´Â °ÍÀÌ Àͼ÷ÇØÁú¼ö·Ï ¸Ô°í ½ÍÀº °ÍÀ» ÀÚÀ¯·Ó°Ô ¸ÔÀ¸¸ç ½É½ÅÀÇ ¾ÈÁ¤À» Ãß±¸ÇÑ °á°úÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ½º³¼ ¼·Ãë Áõ°¡¿Í ´õºÒ¾î Ãß¾ïÀÇ ¸ÀÀ» °£Á÷ÇÑ ¡®ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå(Comfort food)¡¯ÀÇ ¼Òºñ ¶ÇÇÑ Áõ°¡Çß´Ù. °íÄ®·Î¸®¡¤°íź¼öÈ­¹°ÀÌ Æ¯Â¡À̱⵵ ÇÑ ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå´Â ¿¹ÀüºÎÅÍ ¸Ô¾î¿Â Àͼ÷ÇÑ ¸À°ú Æí¾ÈÇÔÀ» Á¦°øÇϴµ¥, ¹Ì±¹ÀÎÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå·Î´Â ÇÇÀÚ¡¤ºñÇÁ½ºÆ©¡¤Ä¡Å² ¼öÇÁ¡¤°¨ÀÚÆ¢±è µîÀÌ ÀÖ´Ù. ºÒ¾È°ú ½ºÆ®·¹½º°¡ ´Ã¾î³­ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÀÌó·³ ¸ÀÀÌ º¸ÀåµÈ Àͼ÷ÇÑ ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå´Â ¸Å¿ì ÆíÇÑ ¼±ÅÃÁö¿´À» °ÍÀ¸·Î ÃßÃøµÈ´Ù. 

±×·¸´Ù¸é ÀÛ³â ÇÑÇØ µ¿¾È ½ÇÁ¦·Î ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô °¡Àå »ç¶û¹ÞÀº ½ÄÇ°Àº ¹«¾ùÀ̾úÀ»±î? Ralphs, Food 4 Less µîÀÇ Ã¼ÀÎÀ» º¸À¯ÇÏ¸ç ¹Ì±¹ ¡®½´ÆÛ¸¶ÄÏ¡¯ ºÐ¾ß¿¡¼­ °¡Àå Å« ±Ô¸ð¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¼Ò¸Å ±â¾÷ Kroger¿¡¼­´Â ¡®2020³â Àα⠽ÄÇ°¡¯À¸·Î ¾Æħ ¹× Á¡½É ½Ä»ç¿ë ½ÄÇ°, ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå, Áý¹ä¿ë ½ÄÇ°·ù¸¦ ²Å¾Ò´Ù. 

ÀçÅñٹ«¿Í ÀçÅà ÇнÀÀÌ È®´ëµÊ°ú µ¿½Ã¿¡ ¾Æħ ½Ä»ç ¹× °£´ÜÇÑ Á¡½É ¶ÇÇÑ Áý¿¡¼­ ¸ÅÀÏ ¸Ô°Ô µÈ ¼ÒºñÀÚµéÀº Ä¿ÇÇ Ä¸½¶, ½½¶óÀ̽º ÇÜÀ̳ª ÅÍÅ° µîÀÇ µ¨¸® ¹ÌÆ®(Deli meat), ½Å¼±ÇÑ »§·ù ¼Òºñ¸¦ ´Ã·È°í Á¦·Î Ä®·Î¸® ¼ÒÇÁÆ®µå¸µÅ©³ª µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀÇ °¨ÀÚ Ä¨¡¤¿ÍÀÎ µîÀÇ ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå ¶ÇÇÑ ¸¹ÀÌ Ã£¾Ò´ø °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù. ¶ÇÇÑ, ºÐ¼â ¼è°í±â¡¤ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹ø(Buns)¡¤Àß°Ô ½ã Ä¡Áî µî ·¹½ºÅä¶û ½ºÅ¸ÀÏÀÇ È¨ ÄíÅ·À» À§ÇÑ ½ÄÇ°·ùµµ ¸¹Àº Àα⸦ ¾ò¾ú´Ù. ÀÌ´Â À§¿¡¼­ »ìÆ캻 ¡®ÆÒµ¥¹ÍÀ¸·Î ÀÎÇÑ ¼ÒºñÀÚ ½Ä»ýÈ°ÀÇ º¯È­¡¯¿Íµµ ÀϸƻóÅëÇÏ´Ï Èï¹Ì·Ó´Ù.

2021³â ¹Ì±¹ÀÌ ÁÖ¸ñÇÒ ½ÄÇ° Æ®·»µå

Æ®·»µå❶ ¹Ì·¡ ´ëºñ ½ÄÇ° ÆÒµ¥¹ÍÀ¸·Î ÀÎÇÑ °øÁߺ¸°Ç ¾àÈ­¿¡ µû¶ó ¸é¿ª °­È­¡¤¼ÒÈ­±â°ü ¹× ³ú °Ç°­¡¤¿¡³ÊÁö, ½ºÆ®·¹½º °ü¸® µî °Ç°­ÇÑ ¹Ì·¡¸¦ À§ÇÑ ½ÄÇ°¿¡ Áö¼ÓÀûÀÎ °ü½ÉÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù. °ß°ú·ù, ¿¤´õº£¸® µîÀÇ ½´ÆÛ Çªµå¿Í ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ½ÄÇ°¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°í ÀÖ´Ù.

Æ®·»µå❷ ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå ´Ã¾î³­ ½ºÆ®·¹½º¿Í ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ ºÎ´ã°¨À» µ¿½Ã¿¡ ÁÙ¿©ÁÖ¸ç, Á¶¸®Çϱ⵵ Æí¸®ÇÏ°í ´Ã Ä£¼÷ÇÏ°Ô ¸Ô´ø Àͼ÷ÇÑ ¸ÀÀ» Á¦°øÇÏ´Â ÄÄÆ÷Æ® Ǫµå´Â ¿©ÀüÈ÷ ÀαⰡ Àü¸ÁµÇ°í ÀÖ´Ù. ·¹µð¸ÞÀÌµå ¸®¼ÒÅä, ¸Æ¾ØÄ¡Áî, ÄíÅ°, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µîÀÌ ÇØ´çµÈ´Ù.

Æ®·»µå❸ Å°ÅäÅ׸®¾ð½ÄÇ° ¡®Àúź°íÁö¡¯·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ÀüÅëÀÎ Å°Åä(keto) ½Ä´ÜÀÌ ¿©ÀüÈ÷ Àα⸦ ¾ò´Â °¡¿îµ¥, ÀÏ¹Ý Å°Åä½Ä´Ü¿¡¼­ ÇÑ¹ß ´õ ³ª¾Æ°¡ ¡®½Ä¹°±â¹Ý(Plant-based)¡¯½ÄÇ°À¸·Î º¯È­¸¦ ÁØ Å°ÅäÅ׸®¾ð ½Ä´Ü ¶ÇÇÑ ÁÖ¸ñ¹ÞÀ» Àü¸ÁÀÌ´Ù.

Æ®·»µå❹ ´Ù¾çÇÑ ±Û·Î¹ú ·¹½ÃÇÇ, °¢ °¡Á¤ÀÇ ½ÄŹÀ¸·Î Ȩ ÄíÅ·ÀÌ ¾à 60% Áõ°¡ÇÑ ¸¸Å­ ¿ÃÇصµ Áý¹ä Æ®·»µå´Â Áö¼ÓµÉ Àü¸ÁÀ̸ç, Àü ¼¼°èÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿Í ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ Áñ°Ü ¸Ô´ø ¿ä¸®¸¦ Áý¿¡¼­µµ µµÀüÇØ º¸´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ ²ÙÁØÈ÷ ´Ã¾î³¯ °ÍÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇÇ ½Ãµµ¸¦ µ½´Â ½ÄÇ° Å°Æ®µµ ÁÖ¸ñÇÒ ¸¸ ÇÏ´Ù.

Æ®·»µå❺ ¹ö¼¸ ¸¶´Ï¾Æ Ç×»êÈ­ ¹°Áú¡¤ºñŸ¹Î¡¤¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀÏ»óÀÇ ½Ä´Ü¿¡ °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇØÁÖ´Â ½ÄÀç·áÀÎ ¹ö¼¸¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ²ÙÁØÈ÷ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿ÃÇØ¿¡µµ ¹ö¼¸À» È°¿ëÇÑ »õ·Ó°í ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ µîÀåÀÌ ±â´ëµÈ´Ù.

Æ®·»µå❻ ȯ°æģȭ¡¤Áö¼Ó°¡´É¼º ȯ°æ¹®Á¦¿Í Áö¼Ó°¡´É¼º¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ °ü½ÉÀº »ç±×¶óÁöÁö ¾Ê°í ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ ÆÒµ¥¹ÍÀ» °ÞÀ¸¸ç À½½Ä¹° ¾²·¹±â¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÎ½Ä ¶ÇÇÑ ³ô¾ÆÁ³´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ´õ ȯ°æģȭÀûÀÌ°í Áö¼Ó°¡´É¼ºÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÏ·Á´Â ¿òÁ÷ÀÓÀÌ Áö¼ÓµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù. ½Ä¹° ±â¹Ý ¹× À¯±â³ó ½ÄÇ°, Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ½ÄÇ° ÆÐÅ°Áö µîÀÌ ÇØ´çµÈ´Ù.

Æ®·»µå❼ Âü½ÅÇÑ Çõ½Å ¿ÃÇØ¿¡´Â ½ÄÇ°ºÐ¾ß¿¡¼­µµ ÃֽŠ±â¼úÀÌ Àû¿ëµÈ Á¦Ç°À» ´õ¿í ¸¹ÀÌ Ã£¾Æº¼ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù. ¼ÕÁú ½Ã ´«¹°À» À¯¹ßÇÏÁö ¾Ê´Â ¾çÆÄ, ¸ÅÀå ³»¿¡¼­ ¼ö°æ Àç¹èµÈ ä¼Ò, ½Ä¹°±â¹Ý ÄÚÆà ±â¼úÀ» ÅëÇØ À¯Åë±âÇÑÀ» ´Ã¸° ½Å¼±½ÄÇ° µî ½ÄÇ° ¿µ¿ªÀÇ Âü½ÅÇÑ Çõ½ÅÀÌ ±â´ëµÈ´Ù