국내 최대 식품 관련 박람회인 '2016 대한민국 식품대전'이 지난달 1일~4일까지 서울 양재동aT센터에서 개최됐다. 2016 대한민국 식품대전은 변화할 식품산업의 내일을 홀로그램, 가상현실(VR), 증강현실(AR) 등 첨단 IT 기술로 구현해 다양한 프로그램이 진행됐다.

이번 박람회는 “식품산업 대한민국을 넓히다”라는 주제로 대한민국 식품산업의 수출 일자리 현황과 정책을 소개하고 앞으로 변화할 식품산업의 미래를 보여주는 자리였다. 수출기업관, 미래식품관, 상생협력관 등으로 마련된 코너엔 약 160여개의 식품기업들의 상품이 전시됐다. 주요전시관 중 상생협력관은 우수한 우리 농산물을 상생협력을 통해 농가와 기업의 협업 가능성을 보여줬다. 이번 식품대전에서는 우수 식품기업들의 참여 외에도 다양한 볼거리를 마련됐다. 핵심 전시관인 미래식품산업관에서는 그래픽 패널과 홀로그램 시스템을 활용해 미래 식품 산업을 화려하게 연출하고, 사물인터넷을 적용한 냉장고, 식탁, 프라이팬, 인덕션 등 스마트 식품 가전 9종을 전시했다.

3D푸드 프린팅 기술 상용화 직전

또한 수출홍보관에서는 대표 수출 기업들의 공장을 VR기기로 체험해 볼 수 있는 가상현실 공간을 마련하고, AR기술로 국가별 수출 품목을 알 수 있는 포토존을 구성해 자녀들을 위한 체험 콘텐츠가 선보였다. 식품 R&D 전시관에선 식품산업 육성을 위한 R&D 시장 진출에 성공한 우수 사례 등이 전시됐다. 특히 식품R&D 전시관에서 선보인 식품 3D 프린팅이 눈길을 끌었다. 현재 푸드3D프린터는 상용화 단계에 돌입했다. 3차원으로 만든 설계도와 컴퓨터기술을 바탕으로 플라스틱이나 금속 등의 원재료를 조형해 실제의 결과물을 만들어내는 3D프린팅 기술이 요리분야로 확장된 것. 이 기술은 초콜릿, 크림, 반죽 등을 사용해 ‘요리’를 찍어낸다. 사용법이 간단해 작동법만 익히면 바로 요리가 가능하다. 레시피라고 할 수 있는 일종의 프로그래밍된 조리법은 다운 받아 재료를 투입하면 된다.

6차 산업 등 인증 받은 기업 163개 참가

이번 식품대전에 참여한 식품기업은 총 163개로 건강식품류, 곡물, 과채, 육류, 수산가공품 등 총 14개 식품군에 속하는 다양한 업체들로 구성됐다. 모두 창업기업, 강소기업, 6차산업 등 각종 인증을 받은 기업이며, 각 기업별 대표 상품들을 전시, 홍보, 거래 상담, 판매했다.

지난달 1일과 2일은 비즈니스데이로 지정되어 B2B를 대상으로 한 프로그램을 운영되었다.

한편 2016 농식품 파워브랜드 대전 역시 함께 전시되어 많은 관람객들의 이목을 집중시켰다. 행사를 주최한 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 이번 박람회를 통해 식품산업이 성장할 수 있는 새로운 도약의 발판을 마련한다는 계획이다.