제주특별자치도 농업기술원 서귀포농업기술센터(소장 김창윤)는 건강한 식생활 증진 및 지속적인 쌀 소비 촉진을 위해 ‘전통 쌀 발효의 이해 및 활용 교육’을 진행한다.
누룩의 역할과 원리에 대한 이론교육 및 쌀누룩을 활용한 요구르트 등 발효식품 만들기 실습교육이 7월 5, 7일 이틀 간 서귀포농업기술센터 농산물가공교육장에서 이뤄진다.
교육에 관심 있는 서귀포시 동 지역 및 남원읍 지역의 희망자는 누구나 참여할 수 있다. 교육 신청은 6월 19일 오전 9시부터 선착순으로 25명을 모집하며, 방문 또는 전화(760-7822~4)로 신청하면 된다.
김소희 농촌지도사는 “전통 발효기술에 대한 이해와 경험을 제공해 가정에서도 쌀 발효식품을 다양하게 접할 수 있도록 하는 것이 교육의 목표”라며, “선조들의 지혜가 담긴 전통식문화의 보급과 확산에 노력하겠다”고 말했다.
김경호
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