![](../data/file/news/988238006_0d60e05b_1.jpg)
¹ö·ÁÁö´Â º ºÎ»ê¹°, Ç׺ñ¸¸‧´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ° ¼ÒÀç È°¿ë ±â´ë
Çö¹Ì µµÁ¤ ÈÄ ¹ö·ÁÁö´Â ½Ò°Ü(¹Ì°)´Â ÇÑ ÇØ ¾à 35¸¸ Åæ. ÀÌ·¸°Ô ¹ö·ÁÁö´ø ½Ò°ÜÀÇ ºñ¸¸ ¾ïÁ¦ È¿°ú°¡ ¹àÇôÁ® ½ÄÇ° ¼ÒÀç·Î È°¿ëÀÌ ±â´ëµÈ´Ù. ¿¬°£ ¾à 50¸¸ ÅæÀÇ ½Ò°Ü°¡ ¹ß»ýÇϴµ¥, ÀÌ Áß 30% Á¤µµ¸¸ ½Ò°ÜÀ¯³ª ½Ä¿ë È¿¼Ò, ÈÀåÇ° ¿ø·á, »ç·á·Î ÀÌ¿ëµÇ°í ³ª¸ÓÁö´Â ³ó»ê Æó±â¹°·Î 󸮵Š½Ò°ÜÀÇ °íºÎ°¡ °¡Ä¡È¿Í Æø³ÐÀº »ê¾÷Àû ÀÌ¿ë¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸°¡ ¿ä±¸µÅ ¿Ô´Ù. ³óÃÌÁøÈïû(ûÀå À̾çÈ£)Àº ÃæºÏ´ëÇб³ ÀÌÁؼö ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀ°ú ½Ò°Ü¿¡¼ °Ç° ±â´É ¼ººÐÀ» È¿À²ÀûÀ¸·Î ÃßÃâÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» °³¹ßÇÏ°í, ±× ÃßÃâ¹°ÀÇ ºñ¸¸ ¾ïÁ¦ È¿°ú¸¦ ¹àÇû´Ù. À̹ø ¿¬±¸¿¡ »ç¿ëµÈ ½Ò°Ü ºñ°Ëȹ° ÃßÃâ¹°(USM)Àº ½Ò°Ü¿¡ ¾ËÄ®¸® 󸮸¦ ÇØ °¡¼öºÐÇØ ÇßÀ» ¶§, °ËÈ(ºñ´©È)µÇÁö ¾ÊÀº ºñ°ËÈ ÁöÁú¸¸À» ÇÙ»êÀ¸·Î ÃßÃâÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. µ¿¹°½ÇÇèÀº ½ÇÇè¿ë Áã¿¡°Ô ¡â°íÁö¹æ ½ÄÀÌ ¡â°íÁö¹æ ½ÄÀÌ+Àú³óµµ ½Ò°Ü ÃßÃâ¹°(10mg/kg/1ÀÏ) ¡â°íÁö¹æ ½ÄÀÌ+Áß°£³óµµ ½Ò°Ü ÃßÃâ¹°(20mg/kg/1ÀÏ) ¡â°íÁö¹æ ½ÄÀÌ+°í³óµµ ½Ò°Ü ÃßÃâ¹°(50mg/kg/1ÀÏ)À» 6ÁÖ µ¿¾È ¸ÔÀÎ µÚ ¸ö¹«°Ô¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÁøÇàÇß´Ù. ½ÇÇè °á°ú, °íÁö¹æ ½ÄÀ̱ºÀº 6ÁÖ°£ ¾à 43.5% üÁß Áõ°¡¸¦ º¸ÀÎ ¹Ý¸é, °í³óµµÀÇ ½Ò°Ü ÃßÃâ¹°À» ÇÔ²² ¼·ÃëÇÑ ½ÇÇ豺Àº üÁß Áõ°¡À²ÀÌ ¾à 33.2%¿¡ ºÒ°úÇß´Ù. ƯÈ÷, ºÎ°íȯ Áö¹æ Á¶Á÷ÀÇ ¹«°Ô°¡ °íÁö¹æ ½ÄÀ̸¦ ¼·ÃëÇÑ Á㺸´Ù ¾à 60% Àû¾ú´Ù. Áö¹æ ¼¼Æ÷ Å©±â¿¡¼µµ Â÷À̸¦ º¸¿´´Ù. °íÁö¹æ ½ÄÀ̸¦ ÇÑ Áã´Â Áö¹æ¼¼Æ÷ÀÇ Å©±â°¡ ´«¿¡ ¶ç°Ô Áõ°¡ÇßÀ¸³ª, ½Ò°Ü ÃßÃâ¹°À» Åõ¿©ÇÑ ÁãÀÇ ºÎ°íȯ Áö¹æ ¼¼Æ÷ Å©±â´Â ÀÏ¹Ý ÁãÀÇ ¼¼Æ÷ Å©±â¿¡ °¡±î¿ü´Ù. ÀÌ°°Àº È¿°ú´Â ½Ò°Ü¿¡ µé¾îÀÖ´Â ÅäÄÝÁî(ÅäÄÚÆä·Ñ+ÅäÄÚÆ®¸®¿¡³î), °¨¸¶-¿À¸®ÀÚ³î, ÆÄÀÌÅ佺Å×·Ñ, Æú¸®ÄÚ»ç³î µî »ý¸® È°¼º ¼ººÐÀÌ Áö¹æÀÌ ½×ÀÌ´Â °ÍÀ» ¸·°í ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³·ÃçÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ³óÃÌÁøÈïûÀº ÃæºÏ´ëÇб³¿Í °øµ¿À¸·Î ¡®¹Ì° À¯·¡ ºñ°Ëȹ°À» Æ÷ÇÔÇÏ´Â Ç׺ñ¸¸¿ë Á¶¼º¹°¡¯¿¡ ´ëÇÑ Æ¯Ç㸦 Ãâ¿ø(10-2013-0144154)ÇÏ°í, ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ±¹Á¦ÇмúÁö ¡®LWT-Food Science and Technology 61(2015)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥Çß´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ±â¼ú ÀÌÀü ¾÷ü¿Í ÇÔ²² ¼ÒÀçÀÇ È¿´É°ú ¾ÈÁ¤¼ºÀ» È®º¸ÇÑ µÚ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀÇ °³º° ÀÎÁ¤ ¿ø·á ÀÎÁõÀ» ¿Ï·áÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ³óÃÌÁøÈïû ÁߺÎÀÛ¹°ºÎ ¹Ú±âÈÆ ºÎÀåÀº ¡°À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ½Ò°Ü°¡ ºñ¸¸À» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀº ¹°·Ð, Ç׺ñ¸¸°ú ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ° ¼ÒÀç·Îµµ À¯¿ëÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ ÀÔÁõµÆ´Ù.¡± ¶ó¸ç, ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ½ÒÀ» ºñ·ÔÇØ ºÎ»ê¹°ÀÇ ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¿¬±¸¸¦ °è¼ÓÇØ ³ª°¡°Ú´Ù.¡±¶ó°í ÀüÇß´Ù.
±è°æÈ£
|