³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ(Àå°ü Á¤È²±Ù, ÀÌÇÏ ³ó½ÄÇ°ºÎ)´Â °ø°ø±Þ½Ä ºÐ¾ß¿¡¼ Áö¿ª ³ó»ê¹°ÀÇ ¿Â¶óÀÎ °Å·¡ ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ¡®°ø°ø±Þ½Ä ÅëÇÕÇ÷§Æû¡¯À» 9¿ù 20ÀϺÎÅÍ Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»çÀÇ ³ó¼ö»ê½ÄÇ°°Å·¡¼Ò¿¡¼ °³¼³¡¤¿î¿µÇÑ´Ù.
°ø°ø±Þ½Ä ÅëÇÕÇ÷§Æû(ÀÌÇÏ Ç÷§Æû)Àº °ø°ø±Þ½Ä ¼ö¿ä±â°ü°ú °ø±Þó°¡ ¿Â¶óÀλ󿡼 ½Ä´Ü Æí¼º, ½ÄÀç·á °Å·¡, Áö¿ª ³ó»ê¹° »ý»ê․À¯Åë°ü¸®, ½ÄÀç·á ¾ÈÀü¼º °ü¸® µî °ø°ø±Þ½Ä ¾÷¹«¸¦ ÀÏ°ý ó¸®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÅëÇÕ °ü¸®ÇÏ´Â Ç÷§ÆûÀÌ´Ù.
ÀÌÀü¿¡´Â Çб³±Þ½Ä* Áß½ÉÀ¸·Î Áö¿ª³ó»ê¹° °ø±ÞÀÌ ÀÌ·ç¾îÁ® °ø°ø±Þ½Ä ºÐ¾ß Àü¹ÝÀ¸·ÎÀÇ ¼Òºñ È®´ë°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â ÁöÀû°ú ÇÔ²² ½ÄÀç·áÀÇ ¾ÈÁ¤Àû ¼ö±Þ°ú ¾ÈÀü¼º È®º¸ µî¿¡ ´ëÇÑ ¹æ¾ÈÀ¸·Î ¿Â¶óÀÎ ÅëÇÕ°Å·¡ ¼ºñ½ºÀÇ Á¦°ø Çʿ伺ÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Á¦±âµÇ¾î ¿Ô´Ù.
* `21³â ±âÁØ Çб³±Þ½ÄÀüÀÚÁ¶´Þ½Ã½ºÅÛ(eaT) »ç¿ë ¾à 1¸¸ °³¼Ò Áß 9õ °³¼Ò(90%)°¡ Çб³¿¡ ÇØ´ç
ÀÌ¿¡ µû¶ó Ç÷§ÆûÀº Áö³ÇØ 5¿ùºÎÅÍ Çб³±Þ½Ä Áß½ÉÀÇ ±âÁ¸ ½Ã½ºÅÛÀ» È®´ë․°³ÆíÇÏ¿© ¿ÃÇØ 6¿ù ±¸ÃàÀ» ¿Ï·áÇÏ°í, Çб³․¾î¸°ÀÌÁý․°ø°ø±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ* µî°ú ½Ã¹ü°Å·¡(7~8¿ù)¸¦ °ÅÃÄ À̹ø¿¡ °ø½Ä ¿î¿µ¿¡ µé¾î°£´Ù.
* Áö¿ª¿¡¼ »ý»êÇÑ ¸Ô°Å¸®°¡ °ø°ø±Þ½Ä¿¡ ³Î¸® °ø±ÞµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Áö¿ª ³ó»ê¹°ÀÇ »ý»ê, ¹°·ù ±â´ÉÀ» ¼öÇàÇÏ´Â Áö¿øÁ¶Á÷(¸Ô°Å¸®ÅëÇÕÁö¿ø¼¾ÅÍ, °ø°ø±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ µî Æ÷ÇÔ)
ÁÖ¿ä °³¼±³»¿ëÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
ù°, Ç÷§Æû »ç¿ë °¡´É °ø°ø±â°üÀÌ È®´ëµÇ°í, °ø°ø±Þ½Ä ¼ö¿ä±â°ü°ú °ø±ÞÀÚ °£ ¼ö¹ßÁÖ․°è¾à µî °Å·¡ ÆíÀǼºÀÌ Çâ»óµÇ¾ú´Ù. Çб³»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾î¸°ÀÌÁý․À¯Ä¡¿ø․»çȸº¹Áö½Ã¼³․±º(ÏÚ)․ÀÇ·á±â°ü µî °ø°ø±â°ü¿¡¼µµ Ç÷§ÆûÀ» ÅëÇØ Áö¿ª ³ó»ê¹° ±¸¸Å, ½Ä´Ü Æí¼º, °è¾à, Á¤»ê, º¸Á¶±Ý °ü¸® µîÀ» ÀÏ°ý·Î ó¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ¼Ò±Ô¸ð °ø°ø±Þ½Ä ±â°üÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ½ÄÀç·á ±¸¸Å Ư¼ºÀ» ¹Ý¿µÇÏ¿© ÀÔÂûÀ̳ª °è¾à ÀýÂ÷ ¾øÀÌ ¼Ò·® °Å·¡°¡ °¡´ÉÇϵµ·Ï °£Æí °Å·¡ ±â´ÉÀ» Á¦°øÇÑ´Ù.
µÑ°, °ø°ø±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ¿¡¼´Â °ø°ø±Þ½Ä ¼ö¿ä¿¡ ¸Â´Â Áö¿ª ³ó»ê¹°ÀÇ »ý»ê°ú À¯Åë°ü¸®°¡ °¡´ÉÇØÁ® ¾ÈÁ¤Àû ½ÄÀç·á ¼ö±Þ °ü¸®°¡ °¡´ÉÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
°ø°ø±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â Ç÷§ÆûÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ±Þ½Ä ±â°üÀÇ ¼ö¿ä¿¡ ¸Â´Â Áö¿ª ³ó»ê¹°À» »ý»ê․À¯ÅëÇÏ°í, Áö¿ª ³» ³ó»ê¹°ÀÇ »ý»êÀ̳ª °ø±ÞÀÌ ºÎÁ·ÇÒ °æ¿ì¿¡´Â Áö¿ø¼¾ÅÍ °£ ÇöȲÁ¤º¸ È®ÀÎ ¹× °Å·¡¸¦ ÅëÇØ ¿øÈ°ÇÑ ¼ö±Þ °ü¸®°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¼Â°, ±×µ¿¾È °ø°ø±Þ½Ä ±â°ü¿¡¼ È®ÀÎÇϱ⠾î·Á¿ü´ø ½ÄÇ° ¾ÈÀü Á¤º¸¸¦ Ç÷§ÆûÀ» ÅëÇØ Á¦°øÇÏ´Â ±â´Éµµ »õ·Ó°Ô µµÀԵǾú´Ù.
Ç÷§ÆûÀº ½Ä¾àó․±¹¸³³ó»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø µî ½ÄÇ°¾ÈÀü °ü°è±â°ü°ú ¿¬°èµÇ¾î ÀÖ¾î °ø°ø±Þ½Ä ¼ö¿ä±â°ü¿¡¼´Â ¿ø»êÁö, ģȯ°æ ÀÎÁõ, Çؽç(HACCP) ÀÎÁõ µîÀÇ Á¤º¸¸¦ ½±°Ô È®ÀÎÇÔÀ¸·Î½á ½ÄÀç·áÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù.
Ç÷§Æû »ç¿ëÀ» Èñ¸ÁÇÏ´Â ¾î¸°ÀÌÁý, À¯Ä¡¿ø, »çȸº¹Áö½Ã¼³, Á¤ºÎ ¶Ç´Â ÁöÀÚü ÃâÀÚ․Ã⿬±â°ü µî °ø°ø±Þ½Ä ±â°üÀº Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç(¢Ï02-6300-1812~1813)·Î ¹®ÀÇÇϸé ÀÚ¼¼ÇÑ »çÇ×À» ¾È³»¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ¿Í Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç´Â ¾ÕÀ¸·Î Ç÷§Æû »ç¿ëÀ» ´õ ¸¹Àº °ø°ø±â°ü¿¡¼ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï È«º¸․±³À° µî¿¡ Èû¾µ °ÍÀ̸ç, Ç÷§Æû »ç¿ë±â°üÀÇ ÀÇ°ßÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î ¼ö·ÅÇÏ¿© ±â´ÉÀ» Áö¼ÓÇؼ °³¼±ÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ ÀÌ»ó¸¸ ³óÃÌÁ¤Ã¥±¹ÀåÀº ¡°°ø°ø±Þ½Ä ÅëÇÕÇ÷§Æû ¿î¿µÀ» ÅëÇؼ ¾ÈÀüÇÏ°í Ç°Áú ÁÁÀº Áö¿ª ³ó»ê¹°ÀÌ ÇØ´ç Áö¿ª¿¡¼ ¿ì¼± ¼ÒºñµÇ´Â ¸Ô°Å¸® ¼±¼øȯ ü°è È®»ê°ú Áö¿ª°æÁ¦ È°¼ºÈ¿¡µµ ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±¶ó°í ¹àÇû´Ù.
±è°æÈ£