¿ì¸® ³ó»ê¹°À» È°¿ëÇÏ¸é¼ °î¹°ÁöÅ´À̶õ »ç¾÷Ç÷£À» ³»°É°í °¡°ø »ç¾÷À» ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Â °µ¿¿ÀÄÉÀÍÀÌ ÀÌ´ÞÀÇ ÁÖÀΰøÀÌ´Ù. ÀÌ °æ¿µÃ¼´Â ±¹³»»ê ³ó»ê¹°·Î ¸¸µç ģȯ°æÁ¦Ç°À» ¿¬±¸¡¤°³¹ßÇØ Àü ¼¼°è ¼Òºñ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Á¦Ç°ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë¸®°í ÀÖ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³½Ä·®°úÇпø ³óÃÌÁöµµ»ç Á¶ ¾Æ ¿µ
¿ì¸®³ó»ê¹° °î¹°ÁöÅ´ÀÌ °µ¿¿ÀÄÉÀÍ
³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³½Ä·®°úÇпø(ÀÌÇÏ ½Ä·®¿ø)¿¡¼´Â Á¤ºÎ¿¡¼ ÁßÁ¡ À°¼ºÇÏ°í ÀÖ´Â 6Â÷ »ê¾÷ÀÇ È®»êÀ» À§ÇÏ¿© ½Ä·®ÀÚ¿ø 6Â÷ »ê¾÷È ÃßÁø»ç·Ê¸¦ ¸Å¿ù ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿ì¼ö»ç·Ê¸¦ ¼Ò°³ÇÔÀ¸·Î½á ÀÌ¹Ì ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Â °æ¿µÃ¼´Â ¹ßÀü¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇÏ°í, »õ·Ó°Ô 6Â÷ »ê¾÷À» ½ÃÀÛÇÏ´Â °æ¿µÃ¼¿¡¼´Â ¿ì¼ö»ç·Ê¸¦ Âü°íÇÏ¿© ÃßÁø¹æÇâÀ» ¼³Á¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °£Á¢Ã¼Çè°ú ÇÔ²² ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô´Â 6Â÷ »ê¾÷ÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö¸¦ ¾Ë¸®´Â °è±â°¡ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÑ´Ù.
À̹ø È£¿¡´Â ¿ì¸® ³ó»ê¹°À» È°¿ëÇÏ¸é¼ °î¹°ÁöÅ´À̶õ »ç¾÷Ç÷£À» ³»°É°í °¡°ø »ç¾÷À» ÃßÁø ÁßÀÎ °µ¿¿ÀÄÉÀÍ(´ëÇ¥: °µ¿¿À)ÀÌ ÁÖÀΰøÀÌ´Ù. ÀÌ °æ¿µÃ¼´Â 1969³â °³¾÷ÇÑ Ç³³âÁ¦°ú¸¦ 2006³â 6¿ù¿¡ ÀμöÇÏ¿© 2008³âºÎÅÍ Áö±Ý±îÁö ¿î¿µÀ» ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ±¹³»»ê ³ó»ê¹°·Î ¸¸µç ģȯ°æ Á¦Ç°À» ¿¬±¸¡¤°³¹ßÇÏ¿© ´ëÇѹα¹»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àü ¼¼°è ¼ÒºñÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Á¦Ç°ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë·Á ±¹³»»ê ³ó»ê¹°ÀÇ ÆÇ·Î¿Í °æÀï·ÂÀ» ³ôÀÌ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÇöÀç ISO9001, ISO14000, HACCP, ±â¼úÇõ½ÅÇü Áß¼Ò±â¾÷(INNO-BIZ) ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ¿© Á÷Á¢ Á¦Ç°ÀÇ Ç°ÁúÀ» °ËÁõÇÏ°í ÀÖ´Ù.
1Â÷ »ê¾÷ÀÎ »ý»êºÐ¾ß: ±¹¸³½Ä·®°úÇпø¿¡¼ °³¹ßÇÑ Ç°Á¾ÀÎ ±Ý°¹Ð°ú °í¼Ò¹ÐÀ» Àç¹èÇÏ´Â °ü³» ³ó°¡¿Í °è¾àÀç¹è¸¦ ÇÏ¿© °¡°øÇ°ÀÇ ¿ø·á°îÀ» È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ °úÀÚÀü¿ë Ç°Á¾ÀÎ °í¼Ò¹ÐÀº ´Ü¹éÁúÇÔ·®°ú ±Û·çÅÙ ÇÔ·®ÀÌ ³·¾Æ °úÀÚ¸¦ ´õ¿í ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ¿ì¸®¹ÐÀÇ »õ·Î¿î Ç°Á¾À¸·Î »ý»ê¼ºÀÌ ³ô¾Æ »ý»ê³ó°¡ÀÇ ¾ÈÁ¤Àû ¼Òµæ¿¡µµ ÁÁÀ¸¸ç, °µ¿¿ÀÄÉÀÍÀÇ ÀαâÁ¦Ç°ÀÎ ÃÊÄÚÆÄÀÌ¿¡ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ »ç¿ëÇÏ´Â ¿ì¸® ½ÒÀº °¡°ø¿ë¿¡ ÃÖÀûÈµÈ ½ÅÇ°Á¾ ÃÊ´Ù¼ö¼º º¸¶÷Âù, µå·¡ÂùÀ» °è¾àÀç¹èÇÏ¿© ¿ø·á°îÀ» È®º¸ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ¹Ð°¡·ç°¡ ÀüÇô µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº ±Û·çÅÙÇÁ¸® Á¦Ç°À¸·Î Àüº´, ÄÉÀÌÅ©, ÄíÅ° µî ´Ù¾çÇÑ ÇüÅ·ΠÁ¦Á¶ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸°Ô °ü³» ³ó°¡¿Í °è¾àÀç¹è ÇÏ¿© »ý»êµÈ ±¹»ê¹Ð°ú ½ÒÀº ¼öÈ®․°ÇÁ¶ ÈÄ ¹Ù·Î Á¦ºÐ¿¡ µé¾î°¡±â ¶§¹®¿¡ ¼öÀÔ»êó·³ ºÎÆйæÁö¸¦ À§ÇÑ ÈÇаøÁ¤À» ÇÏÁö ¾Ê¾Æ ¾ÈÀüÇÑ ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ±× ¿Ü Äá°¡·ç, ¶¥Äá, »ý°, Á¶, ¼ö¼ö µî ºÎÀç·áµµ ±¹³»»ê °î·ù¸¸À» »ç¿ëÇÑ´Ù.
2Â÷ »ê¾÷ÀÎ °¡°øºÐ¾ß: ÃÖ±Ù ¼±Áø±¹¿¡¼´Â ±Û·çÅÙÀÌ Àû°Ô µé¾îÀÖ´Â ±Û·çÅÙÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÌ °Ç°½ÄÇ°À̶ó´Â ÀνÄÀÌ È®»êµÇ°í ÀÖÁö¸¸ ´Ü¹éÁúÀÇ ÇÑ Á¾·ùÀÎ ±Û·çÅÙÀÌ ¾øÀ¸¸é ¹ÝÁ×ÀÌ µÇÁö ¾Ê°í ¼ºÇüÇϱⰡ ½±Áö ¾Ê¾Æ ½Ò·Î ¸¸µç »§À̳ª °úÀÚ¿¡´Â ±Û·çÅÙÀ» ÷°¡ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ °µ¿¿ÀÄÉÀÍÀº ¾ÈÀüÇÑ »§À» »ý»êÇϱâ À§ÇØ ±¹¸³½Ä·®°úÇпø°ú ¾÷¹«Çù¾à MOU¸¦ ü°áÇÏ¿© ¼öÀÔ¿ø·á ´ëü ±¹»ê ¹Ð․½Ò °¡°øÁ¦Ç° °³¹ß ¹× »óǰȸ¦ À§ÇÑ ¿À·£ ¿¬±¸ °úÁ¦¸¦ ¼öÇàÇÑ °á°ú õ¿¬È¿¼ÒÀÎ Æ®·£½º±Û·çŸ¹Ì³ª¾ÆÁ¦(Transglutaminase)¸¦ ÷°¡ÇÏ¿© Á¦»§·ÂÀ» 15% Çâ»ó½ÃÅ°°í par-baking ¹æ½ÄÀÎ ±â¼úÀ» °³¹ßÇÏ¿© º¸±ÞÇÏ¿´´Ù.
¶ÇÇÑ °´ëÇ¥´Â ´Ü¼øÈ÷ ¿ì¸® ½Ò¡¤¹ÐÀ» È°¿ëÇÑ »§À» °³¹ßÇϴµ¥ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í Àüº´, ±è°úÀÚ µîÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °³¹ßÇÏ°í ÀÖ´Ù.
* Æ®·£½º±Û·çŸ¹Ì³ª¾ÆÁ¦(Transglutaminase) - ´Ü¹éÁú ºÐÀÚ¸¦ ¼·Î °áÇÕ½ÃÅ°´Â È¿¼Ò - ¿ø·¡ ¼Ò½ÃÁö °°Àº À°°¡°øÇ° Á¦Á¶¿¡ »ç¿ë - ¿ì¸® ½Ò¿¡ ÀÌ È¿¼Ò¸¦ ÷°¡Çϰųª ´Þ°¿°ú ÇÔ²² »ç¿ë½Ã ¹ÝÁ× ¾ÈÀÇ ´Ü¹éÁú°ú °áÇÕÇÏ¿© ±Û·çÅÙ°ú °°Àº ¿ªÇÒ |
3Â÷ »ê¾÷ÀÎ ¼ºñ½ººÐ¾ß: 3°³ÀÇ Á÷¿µÁ¡, 7°³ÀÇ °¡¸ÍÁ¡°ú ¿ëÀÎ ¿¡¹ö·£µå µî °ü±¤°´ÀÌ ¸¹ÀÌ Ã£´Â Àå¼Ò¿¡¼ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô È«º¸․ÆǸÅÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ÀÚü ȨÆäÀÌÁö¸¦ ÅëÇÏ¿© ¿Â¶óÀÎÆǸŸ¦ ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±¹³»»ê ½ÒÀ» ÁÖ¿ø·á·Î »ç¿ëÇϸç HACCP, ISO9001, FDA ÀÎÁõ µî °ËÁõµÈ ¼³ºñ, ÀÚÀç, À§»ýÀ» ÅëÇØ »ý»êµÇ´Â Àüº´(È·Ã), ±è°úÀÚ(ÇØ¿ì´Ù¹Ì)´Â ÇØ¿Ü·Î ¼öÃâµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì ±Û·çÅÙÇÁ¸® Á¦Ç°À» °Ç°½ÄÇ°À¸·Î ¼±È£ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ¾î ¿ì¸® ¹Ð․»§À» »ý»êÇÔ¿¡ °Á¡À¸·Î ÀÛ¿ëµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ²ÙÁØÇÑ ±¹³»¿Ü ¹Ú¶÷ȸ Âü¼®À¸·Î ºê·£µå È«º¸ ¹× ¼öÃâ¿¡ °ü·ÃµÈ Á¤º¸¸¦ ¼öÁýÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â (»ç)Çѱ¹Àü¹®±âÀÚÇùȸ¿¡¼ ¡®¿ì¸®¹Ð°ú ½Ò·Î ¸¸µç »§¡¯ºÎ¹®¿¡¼ Àü¹®¾÷ü·Î ¼±Á¤µÇ±âµµ ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ÇâÈÄ ÀáÀç°í°´ÀÎ ¾î¸° ¼ÒºñÀÚ¸¦ °Ü³ÉÇÏ¿© »§ ¸¸µé±â üÇè°ú °ü³» ¹®ÈÇà»ç¸¦ ¿¬°èÇÏ¿© ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö Àִ üÇè ¾ÆÀÌÅÛÀ» °³¹ßÇÏ¿© ÃßÁøÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
±¹³»»ê ¹ÐÀ» »ç¿ëÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ ½ÃÁ¡ÀÎ 2008³âÀ» 6Â÷»ê¾÷È ÃßÁøÀüÈÄ ±âÁØÀ¸·Î º¸¾ÒÀ» ¶§ ±¹³»»ê ¹Ð°ú ½ÒÀ» »ç¿ëÇÔÀ¸·Î½á ³ó¾÷Àο¡°Ô´Â ¼ÒµæÀ» º¸ÀåÇÏ°í ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô´Â °Ç°ÇÑ »§À» Á¦°øÇÏ¿© ´ç»ç´Â ¸ÅÃâ¾× Áõ´ë¶ó´Â ¼º°ú¸¦ °ÅµÎ¾ú´Ù. ÇâÈÄ °ü±¤µµ½Ã·Î¼ÀÇ ÀüÁÖÀÇ ÀαⰡ Á¡Á¡ ³ô¾ÆÁö¸é¼ ´ç»çÀÇ Á¦Ç°µµ Áö¿ª °ü±¤ »óÇ°À¸·Î ÀÎÁöµµ¿Í ¸ÅÃâÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖÀ¸¸ç ÇâÈÄ Ã¼ÇèÇÁ·Î±×·¥ ¿î¿µ ¹× Ç°ÁúÇâ»óÀ» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ ³ë·Â°ú °³¹ßÀ» ÅëÇØ Á¡ÁøÀûÀÎ ¸ÅÃâ¾× Áõ°¡°¡ ±â´ëµÇ¾îÁø´Ù.