Æ÷µµ´Â ´Ù¸¥ °ú¼ö¿¡ ºñÇØ ½ÀÇØ¿Í °ÇÁ¶¿¡ °ÇÑ Ãµ±Ù¼º ÀÛ¹°ÀÌ´Ù. Åä¾ç pH 6.0~7.0 ¼öÁØÀÌ ÀûÇÕÇϸç, À¯·´Á¾ÀÌ ¹Ì±¹Á¾¿¡ ºñÇØ pH°¡³ôÀº °÷¿¡¼ »ýÀ°ÀÌ ¾çÈ£ÇÏ´Ù. Åä¾çƯ¼º°ú ½Ãºñ·®¿¡ µû¶ó¼ »ýÀ°¹ÝÀÀÀÌ ºü¸£¹Ç·Î ´Ù¸¥ °ú¼ö¿¡ ºñÇØ ½Ãºñ ¹× Åä¾ç ¾çºÎ°ü¸®°¡ Áß¿äÇÏ´Ù .©¥ÀÚ·á:Àü³²³ó¾÷±â¼ú¿ø
4. °á½ÇÁ¶Àý
¼øÁö¸£±â
• ¼øÁö¸£±â ¸ñÀû
¼øÁö¸£±â´Â »õ°¡ÁöÀÇ ½ÅÀåÀ» ÀϽÃÀûÀ¸·Î Á¤Áö½ÃÄÑ ¾çºÐÀ» ²É¼ÛÀÌ·Î º¸³»±â À§ÇØ ½Ç½ÃÇÑ´Ù. °³È Àü¿¡´Â ²É¼ÛÀ̸¦ Ãæ½ÇÇÏ°Ô ÇÏ¿© °á½ÇÀ» ÁõÁø½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç Âø¸³ ÈÄ¿¡´Â °úµµÇÑ ¿µ¾ç»ýÀåÀ» ¹æÁöÇÏ°í °¡Áö¸¦ Ãæ½ÇÇÏ°Ô Çϱâ À§ÇØ ½Ç½ÃÇÑ´Ù. Æ÷µµ °³È Á÷ÈÄÀÇ ÀÙµéÀº Áö³ÇØ ÃàÀûµÈ ¾çºÐÀ» ÀÌ¿ëÇϹǷΠÀÙ ¼ö°¡ ÀûÀ» ¼ö·Ï ¾çÈ£ÇÏ´Ù. °á½ÇÀÌ µÈ ÈÄ¿¡´Â ±× ÇØ¿¡ ÀÚ¶õ ÀÙµéÀÌ ¸¸µç ¾çºÐ¿¡ ÀÇÇØ Æ÷µµ¾ËÀÌ ÀÚ¶õ´Ù.
• °á½ÇÁõÁøÀ» À§ÇÑ ¼øÁö¸£±â
¼øÁö¸£±â ½Ã±â´Â °³È 4~7ÀÏ Àü¿¡ ½Ç½ÃÇϴµ¥ ½Ã±â°¡ ºü¸¦ ¶§´Â ¾àÇÏ°Ô ÇÏ°í ´ÊÀ¸¸é °ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. Ä·º§¾ó¸® Ç°Á¾Àº ¼ö¼¼°¡ ¾àÇÒ °æ¿ì ÀûÁ¤¿±¼ö È®º¸¸¦ À§ÇØ µ¢±¼¼Õ¸¸ Á¦°ÅÇÏ´Ù°¡ °³ÈÁ÷Àü¿¡ ¼øÁö¸£±â¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ¼¼·ÂÀÌ °ÇÑ »õ°¡Áö´Â ¾àÇÏ°Ô, ¾àÇÑ »õ°¡Áö´Â °ÇÏ°Ô Çϸç, Ä·º§¾ó¸®´Â ¾Æ·¡¿¡¼ µÎ ¹ø° ¼ÛÀ̺ÎÅÍ 6~7ÀÙÀ» ³²±ä´Ù. °ÅºÀ°ú °°Àº ¼ö¼¼°¡ °ÇÑ ´ë¸³°è Ç°Á¾Àº °³ÈÀü ¼øÁö¸£±â È¿°ú°¡ ÀÏÁ¤ÇÏÁö ¾Ê´Ù. ¼øÁö¸£±â ¸¸À¸·Î Àç¹èÀÚ°¡ ¿øÇÏ´Â °á½Ç ¹× ¼ö¼¼¾ÈÁ¤ È¿°ú¸¦ ¸ðµÎ ÃæÁ·ÇÒ ¼ö ¾øÀ¸¹Ç·Î ÀüÁ¤À̳ª À¯±âÁúºñ·á¿¡ ÀÇÇÑ ºñ¹è °ü¸®¸¦ º´ÇàÇÑ´Ù. À¯±âÀç¹è ½Ã º´ÇØÃæ¿¡ ÀÇÇÑ ÇÇÇØ°¡ ¹ß»ýµÉ °¡´É¼ºÀÌ Å©¹Ç·Î Àü³âµµ ¹ß»ýÀ» Âü°íÇØ 2~3¸ÅÀÇ ÀÙÀ» Ãß°¡·Î È®º¸ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¼ÛÀ̼Աâ
Æ÷µµ´Â Âø¸³ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ¿¡´Â »ý¸®ÀûÀÎ ³«°ú°¡ °ÅÀÇ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ÀÎÀ§ÀûÀÎ °á½Ç·®ÀÇ Á¶ÀýÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÁÖ´ç ¼ÛÀÌÀÇ Âø°ú¼öµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸ °ú¹æÅ©±âµµ »ýÀ°À̳ª °ú½ÇÇ°Áú, Âø»ö µî¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡¹Ç·Î Ç°Á¾º° ÀûÁ¤ °ú¹æÅ©±â°¡ µÇµµ·Ï ÇÑ´Ù.
À¯±âÀç¹è ½Ã Ç°Á¾º° ÀûÁ¤ °ú¹æÅ©±â: Ä·º§¾ó¸® 300g, °ÅºÀ 400g, ¸Ó½ºÄ¹ º£Àϸ® ¿¡ÀÌ(MBA) 400g, ¸Ó½ºÄ¹ ¾îºê ¾Ë·º»êµå¸®¾Æ(MOA) 500g, º£´Ï¹Ù¶óµµ 500g ³»¿ÜÀÌ´Ù.
Ä·º§¾ó¸®ÀÇ ½ÅÃÊ´ç Æò±Õ Âø°ú¼ö´Â 1.5~2¼ÛÀÌÀ̸ç À̶§ ÇÊ¿äÇÑ ÀÙ ¼ö´Â °ÇÀüÇÑ ÀÙÀ» ±âÁØÀ¸·Î 17~20¿±ÀÌ´Ù. À¯±âÀç¹è ½Ã º´ÇØÃæ¿¡ ÀÇÇÑ ÇÇÇØ°¡ ¹ß»ýµÉ °¡´É¼ºÀÌ Å©¹Ç·Î Àü³âµµ ¹ß»ýÀ» Âü°íÇØ 2~3¸ÅÀÇ ÀÙÀ» Ãß°¡·Î È®º¸ÇØ¾ß µÈ´Ù. º´ÇØÃæ¿¡ ÀÇÇØ ÀÙÀÌ 30% ÀÌ»ó ÇÇÇØ°¡ ¹ß»ýµÇ¸é Âø»öÀÌ ´Ê¾îÁö°í ´ç ÃàÀûÀÌ Àû¾îÁö¹Ç·Î Ãß°¡ÀûÀÎ ¼ÛÀ̼ԱⰡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
Á¦2Àå. Æ÷µµ À¯±âÀç¹è °ú¿øÀÇ Åä¾ç ¹× ¾çºÐ°ü¸® ¹æ¹ý
1. Æ÷µµÀÇ Åä¾ç ÀûÀÀ¼º
Æ÷µµ´Â ´Ù¸¥ °ú¼ö¿¡ ºñÇØ ½ÀÇØ¿Í °ÇÁ¶¿¡ °ÇÑ Ãµ±Ù¼º ÀÛ¹°ÀÌ´Ù. Åä¾ç pH 6.0~7.0 ¼öÁØÀÌ ÀûÇÕÇϸç, À¯·´Á¾ÀÌ ¹Ì±¹Á¾¿¡ ºñÇØ pH°¡ ³ôÀº °÷¿¡¼ »ýÀ°ÀÌ ¾çÈ£ÇÏ´Ù. Åä¾çƯ¼º°ú ½Ãºñ·®¿¡ µû¶ó¼ »ýÀ°¹ÝÀÀÀÌ ºü¸£¹Ç·Î ´Ù¸¥ °ú¼ö¿¡ ºñÇØ ½Ãºñ ¹× Åä¾ç ¾çºÎ°ü¸®°¡ Áß¿äÇÏ´Ù.
³»°Ç¼º ³»½À¼º | Åä¾çÁ¶°Ç | Åä½É | Åä¾ç¹ÝÀÀ | ºñ·á °¨ÀÀµµ |
°ÇÔ | Åë±â¼º ÁÁÀº »çÁúÅä | 40~50cm | Áß¼º (pH 6.0~7.0) | Áú¼Ò°ú´Ù, °íÅä°áÇÌ, ºØ¼Ò°áÇÌÀÌ ¸¹À½ |
2. Æ÷µµ °ú¿øÀÇ À¯±âÀç¹è Åä¾ç°ü¸® ±âº» ¿øÄ¢
• °ú¿øÀÇ Åä¾çƯ¼ºÀ» ÆľÇÇÏ°í ±× Æ¯¼º¿¡ ¸Â°Ô ¾çºÐ°ü¸®
À¯±âÀç¹èÀÇ Åä¾çÀº °üÇàÀç¹è¿¡ ºñÇØ »ýÀ°½Ã±â¿¡ ¸Â´Â ½Ãºñ °ü¸®¿¡ ÇÑ°è°¡ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÀÚ±â Åä¾çÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸Â´Â Àå±âÀûÀÌ°í °èȹÀûÀÎ Åä¾ç ¾çºÐ°ü¸®°¡ Áß¿äÇÏ´Ù. À¯±âÀç¹èÀÇ °æ¿ì Åðºñ³ª À¯±âÁúºñ·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ±âºñ·® ºñÀ²ÀÌ ³ôÀ¸³ª, ¾çºÐ º¸À¯·ÂÀÌ ³·Àº »çÁúÅä¾çÀÇ ³ëÁö ¹× °£À̺ñ°¡¸² °ú¿ø¿¡¼´Â »ýÀ°Èı⿡ ¾çºÐ ºÎÁ·¿¡ ÀÇÇÑ »ý¸®ÀåÇØ ¹× º´ÇØ°¡ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Èı⠾çºÐ°ü¸®¿¡ ÁÖÀÇÇÑ´Ù.
• ÀÚü ¾çºÐ ÀÌ¿ë·üÀ» ³ôÀ̱â À§ÇÑ Áö·Â°ü¸®¿Í ±Ù±Ç È®º¸ ¿ì¼±
¼ÓÈ¿¼º ½Ãºñ ÀÚÀçÀÇ ÀÌ¿ëÀÌ ¾î·Á¿î À¯±âÀç¹è¿¡¼´Â ±Ù±ÇÀ» È®º¸ÇÏ°í ¾çºÐ º¸À¯·ÂÀ» ³ô¿© ÁÖ¾î¾ß Èıâ»ýÀ°ÀÌ ¾çÈ£ÇÏ´Ù. ¾çÁúÀÇ Åðºñ¿Í À¯±â¹°À» ÃæºÐÈ÷ °ø±ÞÇϸç, °ú¿ø Á¶¼º ½Ã À¯±â¹°À» ÅõÀÔÇØ ½É°æÇÑ´Ù. È£¹Ð µîÀÇ ÇǺ¹ ÀÛ¹°À» Àç¹èÇϰųª ½ÉÅäÆļ⠵îÀ¸·Î Åä¾ç ¹°¸®¼ºÀ» °³¼±ÇÑ´Ù.
• ÀûÇÕÇÑ Åä¾ç »êµµ¸¦ À¯Áö
ƯÈ÷ ³ëÁö ¶Ç´Â °£À̺ñ°¡¸²Àç¹è¿¡¼´Â Åä¾ç °ËÁ¤À» ÅëÇØ Åä¾ç »êµµ°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÁÖ±âÀûÀÎ ¼®È¸ ½Ã¿ëÀ¸·Î Åä¾ç pH¸¦ 6.5 Á¤µµ·Î À¯ÁöÇØ ¾çºÐ ÀÌ¿ë·üÀ» Çâ»ó½ÃŲ´Ù.
• À¯±âÀç¹è Åä¾ç ¾çºÐ°ü¸®¿¡ ÀÌ¿ëµÇ´Â À¯±â³ó¾÷ÀÚÀç(À¯±âÁúºñ·á, À¯±â¾×ºñ µî)ÀÇ Æ¯¼ºÀ» ÆľÇÇØ ÀÌ¿ë
½Ãºñ¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î, õ¿¬ÀÚÀ縦 ÀÌ¿ëÇØ ÀÚ°¡ À¯±â¾×ºñ¸¦ ¸¸µé¾î °ø±ÞÇÏ´Â °æ¿ì ¹Ýµå½Ã ¼ººÐ ºÐ¼® ÈÄ ÀÌ¿ëÇÑ´Ù.
3. Æ÷µµ À¯±âÀç¹è¸¦ À§ÇÑ Åä¾ç°ü¸®¹ý
Åä¾ç »êµµ¿Í ¹°¸®¼º °³¼± ¹æ¹ý
1)Åä¾ç pH°¡ 6.5Á¤µµ µÉ ¶§±îÁö ¼®È¸¸¦ 2³â¸¶´Ù ½Ã¿ëÇØ ¸¶±×³×½· °áÇÌÀ» ¹æÁöÇÏ°í, ¾çºÐ ÀÌ¿ë·üÀ» Çâ»ó½ÃŲ´Ù.
2) À¯±â¹° ÅõÀÔ°ú ½É°æÀ» ÇÏ¿© Åä¾ç °æµµ, Å伺, Åõ¼ö¼Óµµ µî Åä¾ç ¹°¸®¼ºÀ» °³¼±ÇÑ´Ù.
3) ½É°æÀ» Çϸé Åä¾çÀÌ ºÎµå·¯¿öÁö°í °ø±ØÀÌ ¸¹¾ÆÁö¸ç, Åä¾ç °æµµ°¡ ³·¾ÆÁö°í Åä¾ç »ï»ó¿¡¼ ±â»óÀÌ ¸¹ÀÌ Áõ°¡ÇØ ¹°ºüÁüÀÌ ÁÁ¾ÆÁø´Ù.
4) ½ÉÅä¿¡ Á¡ÅäÇÔ·®ÀÌ ¸¹Àº °æ¿ì ½ÉÅäÆļ⠹æ¹ýÀÌ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
5) È£¹Ð µîÀÇ ³ìºñÀç¹èµµ ¹°¸®¼º °³·®¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
Æ÷µµ°ú¿øÀÇ ½ÉÅäÆļâ¹ý(2005~2007 ÃæºÏ0
1)󸮹æ¹ý
󸮽ñâ´Â Æ÷µµ¼öÈ® Á÷ÈÄÀÎ 8¿ù Áß¼ø, 2ȸ Æļâ´Â 1~2¿ù ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ½ÉÅäÆļâ´Â °£°Ý 60cm, °Å¸® 1m·Î ÇÏ¿© 60cm ±íÀÌ·Î ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ÀûÁ¤ Åä¾ç¼öºÐ ÇÔ·®Àº -10kPa ¼öÁØÀ̸ç, Á¡ÁúÅä¾çÀÇ °æ¿ì Æ÷È ¼öºÐ »óÅ·Π°ü¼ö ÈÄ 3ÀÏ¿¡ ÀûÁ¤ ¼öºÐÇÔ·®¿¡ µµ´ÞÇÑ´Ù. ¼®È¸ Ãß°¡½Ã¿ëÀº 1~2¿ù ÈÞ¸é±â¿¡ ½ÉÅäÆļâ¿Í µ¿½Ã¿¡ ³ëÁñÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¼®È¸¸¦ ºÐ»çÇØ ½ÃºñÇÑ´Ù.
2) ó¸®È¿°ú
Åä¾ç ±â»óÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í, ¼öü »ýÀ°ÀÌ ¿Õ¼ºÇØÁö¸ç °ú¹æÁßÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù. ½ÉÅäÆļâ±â¿¡ ÀÇÇÑ ¼®È¸ ½Ã¿ëÀº °ø±â¾ÐÀ¸·Î ¹Ì¼¼ºÐ¸»ÀÇ ¼®È¸¸¦ Åä¾ç ¼ÓÀ¸·Î ħÅõ½ÃÅ°¹Ç·Î Åä¾ç »êµµ °³¼±¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
ó¸® | °ú¹æÁß(g) | °ú¸³Áß(g) | °ú¸³¼ö(°³) | ´çµµ(¡ÆBx) | »êµµ(%) |
¹«Ã³¸® | 341 | 4.8 | 70.2 | 13.3 | 0.43 |
Æļâ1ȸ | 355 | 5.0 | 72.2 | 13.5 | 0.40 |
Æļâ2ȸ | 362 | 5.1 | 69.5 | 13.7 | 0.42 |