Áö³È£¿¡´Â Åä¾ç Áß¿¡¼ ±Ô»êÀÇ ÇൿÀÌ Åä¾çÀÇ ±Ù±Ç³»¿¡¼ ½Ä¹°ÀÌ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ºñ·á¼ººÐÀ» ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϴ â°í¿ªÇÒ¿¡ ÀÖ¾ú´Ù¸é À̹øÈ£¿¡´Â ±Ô»êÀÇ ½Ä¹°Àç¹è¿¡¼ Çʼö¼º°ú Åä¾ç¿¡¼ ½Ä¹°Ã¼·ÎÀÇ Èí¼ö ¹× ½Ä¹°Ã¼³»¿¡¼ÀÇ À̵¿¿¡ °üÇؼ »ìÆ캸°íÀÚ ÇÑ´Ù.
(ÁÖ)»õÅϹÙÀÌ¿ÀÅØ ¿¬±¸¼ÒÀå / ³óÇÐ¹Ú»ç °¾ç¼ø
±Ô¼ÒÀÇ Çʼö¼º
±Ô»êÀº ±âÃÊ ±¤¹°À» Çü¼ºÇÏ´Â ¿ä¼Ò·Î¼ »ê¼Ò¿¡ À̾î Áö°¢ÀÇ 28%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â ¼ººÐÀÌ´Ù. Alexander°¡ 1804³â¿¡ 1,000¿©°³ ½Ä¹°¿¡ ´ëÇÑ ±Ô»êÇÔ·®À» ÃøÁ¤ Æò°¡ÇÑ ÀÌÈÄ·Î Sommer(1926)´Â ±Ô¼Ò°¡ º »ýÀ°¿¡¼ ¡°³óÇÐÀû Çʼö¿ø¼Ò¡±ÀÓÀ» ÃÖÃÊ·Î Á¦½ÃÇÏ¿© ¸¹Àº ÇÐÀÚµéÀÇ ÁöÁö¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. ¹Ý¸é¿¡ ÀϺΠÇÐÀÚµéÀº ±Ô¼ÒÀÇ Çʼö¼º Æò°¡¿¡ ´ëÇÑ ¹ÌÈíÇÑ Á¡À» ÁöÀûÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×°ÍÀº °ø±â, ¹°, ¿ë±â µî ½ÃÇèÀç·á¿¡ ÀÇÇÑ ±Ô¼Ò ¿À¿°À¸·Î ¹«±Ô¼Ò ½Ä¹°Ã¼ Àç¹è°¡ ¾î·Æ°í, µ¶¼º±Ý¼Ó ÀÌ¿ÂÀÇ ³óµµ µî ºÎÀûÇÕÇÑ ¼ö°æ¾× Á¶¼º°ú ±Ô¼Ò°¡ ÀÛ¹°ÀÇ »ý¸®Àû¡¤»ýÈÇÐ °úÁ¤¿¡ °ü¿©µÇ´Â Áõ¸íÀÌ ºÒºÐ¸íÇÑ Á¡À» µé°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Arnon(1951)¿¡ ÀÇÇؼ Á¦¾ÈµÈ Çʼö¼º ºÐ·ù´Â º¸È£µÈ ȯ°æ¿¡¼ ¼ö°æÀç¹è Á¶°ÇÀ¸·Î Æò°¡µÇ¾ú±â ¶§¹®¿¡ ºÒ·®È¯°æÀÌ µ¿¹ÝµÇ´Â ÀÚ¿¬Æ÷Àå¿¡¼ÀÇ È¿°ú¿Í´Â Àß ÀÏÄ¡µÇÁö ¾Ê´Â ¸éÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ºñ·á È¿°ú Æò°¡¿Í´Â ´Ù¼Ò ´Ù¸£´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ·¯½Ã¾ÆÀÇ »ýÈÇÐÀÚ Alyoshin(1986)Àº ±Ô¼Ò°¡ º ½Ä¹°Ã¼³»¿¡¼ ¿¡³ÊÁö »ý¼ºÁ¶Á÷ ºÎÀ§ÀÎ Á¾ÀÚ aleurone Ãþ(ÇÇƼÃþ)°ú ±¤ÇÕ¼º ÁÖü ºÎÀ§ÀÎ ¿±·Ïü ¹× È£Èí´ë»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ¹ÌÅäÄܵ帮¾Æ¿¡ ¸¹ÀÌ ºÐÆ÷µÈ´Ù´Â »ç½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ¿´°í ƯÈ÷ ¿±·Ïü¿¡¼´Â ±¤ÀλêȹÝÀÀ, ¹ÌÅäÄܵ帮¾Æ¿¡¼´Â »êÈÀû ÀλêÈ, Aleurone¿¡¼´Â ¹ß¾Æ¿¡³ÊÁö·Î¼ ATP »ý¼º¿¡ Âü¿©ÇÏ´Â ÀλêÀÇ ±â´ÉÀ» ´ëüÇÏ´Â µîÀÇ »ý¸®»ýÈÇÐÀû ±â´ÉÀ» Á¦½ÃÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ Ã³·³ ±Ô»êÀÇ ½Ä¹°¿¡¼ Çʼö¼º¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õÀº ÀÖÁö¸¸ ½Ç¿ëÀûÀ¸·Î º¸¾Æ ÀÚ¿¬Æ÷Àå»óÅ¿¡¼ ½Ã¿ëÈ¿°ú°¡ ¸íÈ®ÇÏ°í, ƯÈ÷ ºÒ·®È¯°æ¿¡ ´ëÇÑ ³»¼º Áõ´ëÈ¿°ú°¡ ¸Å¿ì Å©¹Ç·Î ºñ·á°³¹ß·Î¼ °¢±¤À» ¹Þ°í ¸ðµç ½Ä¹°¿¡¼ °øÅëÀûÀ¸·Î È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀûÀ¸·Î ½Ä¹°°è¿¡¼ ±Ô¼ÒÀÇ È¿°úÆò°¡´Â ¿Â´ëÁö¿ª¿¡¼´Â ´ÜÀÚ¿± Ⱥ»°ú ½Ä¹°ÀÎ º¿¡¼ ´ëºÎºÐ ÀÌ·ç¾îÁ³°í, ¿´ëÁö¿ª¿¡¼´Â »çÅÁ¼ö¼ö¿¡¼, ¹ÌÁÖ¿Í ¼±¸¿¡¼´Â ÁÖ·Î ½ÖÀÚ¿±ÀÎ ¿ø¿¹ÀÛ¹°À» ¼ö°æÀç¹èÇÏ¸é¼ ±Ô¼ÒÀÇ Èí¼ö¼º°ú º´ÇØÀúÇ×¼º ¿¬±¸ µîÀÌ ¸¹ÀÌ ¿¬±¸µÇ°í ½Ç¿ëÈ µÇ°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â ½ÖÀÚ¿± ½Ä¹°¿¡ ´ëÇؼ´Â °ÅÀÇ ¿¬±¸¸¦ ÇÏÁö ¸øÇÏ´Ù°¡ Ãֱ٠ģȯ°æ Áö¼Ó³ó¾÷ÀÇ Çʿ伺ÀÌ ´ëµÎµÇ¸é¼ ¹çÀÛ¹°À̳ª ¿ø¿¹ÀÛ¹°¿¡ ´ëÇÑ ±Ô¼Ò ¿¬±¸°¡ È°¹ßÈ÷ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖÀ¸¸ç, ³ó°¡¿¡¼µµ ¸ðµç ÀÛ¹°¿¡¼ µÎ·ç È¿°ú°¡ ÀÎÁ¤µÇ°í ÀÖ¾î ÀÌ¿ëÀÌ Áõ°¡µÇ°í ÀÖÀ¸³ª ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ±Ô»êÁúºñ·áÀÇ È¿°ú °ËÅä´Â ¾ÆÁ÷ ¹ÌÈíÇÑ ½ÇÁ¤¿¡ ÀÖ´Ù.
±Ô»êÀÇ Èí¼ö
½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®°¡ Åä¾ç¿ë¾×À¸·ÎºÎÅÍ ±Ô»êÀ» Èí¼öÇϱ⿡´Â »Ñ¸®ÀÇ ¿Õ¼ºÇÑ È£Èí¿¡ ÀÇÇÑ ´ë»ç¿¡³ÊÁö°¡ ÇÊ¿äÇÑ ´ë»çÀû Èí¼ö°¡ Áö¹èÀûÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ´ëºÎºÐÀÇ Åä¾çÁß ºñ·á°¡ µÇ´Â ¹«±â¼ººÐÀÇ Èí¼ö°¡ ¿¡³ÊÁö °ø±Þ ¾øÀ̵µ Èí¼ö °¡´ÉÇÑ ºñ´ë»çÀûÀ¸·Î Èí¼ö°¡ °¡´ÉÇѵ¥ ºñÇÏ¸é ½Ä¹° »Ñ¸®ÀÇ È°·ÂÀÌ ¿Õ¼ºÇØ¾ß ¸¸ ±Ô»êÈí¼ö°¡ °¡´ÉÇÔÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. °¡¿ªÀûÀ¸·Î ±Ô»êÈí¼ö°¡ ¸¹Àº »Ñ¸®´Â È°·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁ®¼ ±Ô»êÈí¼ö¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°´Â ¹ÝÀÀÀ» °®°Ô µÇ¹Ç·Î ±Ô»êÀÇ ÃæºÐÇÑ °ø±ÞÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Çö»óÀº ±Ô»êÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ¼ö°æ¾×¿¡ »Ñ¸®¸¦ ÀÚ¸¥ ½Ä¹°Ã¼¸¦ ´ã±¸¸é ±Ô»ê Èí¼ö´Â °ÅÀÇ ¾È µÇÁö¸¸ ´Ù¸¥ ¼ººÐÀº Èí¼ö°¡ ÀÌ·ç¾îÁüÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®¿¡ È£ÈíÀ» ÀúÇؽÃÅ°´Â »ê¼Ò Â÷´ÜÀ̳ª, Àú¿Âó¸®, ¹× È£Èí´ë»ç ÀúÇØÁ¦ ó¸® µî ºÒ·®È¯°æ¿¡¼´Â ±Ô»ê Èí¼ö°¡ ÇöÀúÈ÷ ¶³¾îÁö¹Ç·Î ÃæºÐÇÑ ±Ô»êÀÇ °ø±ÞÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ ¼ººÐµéµµ Èí¼ö°¡ ¾ïÁ¦µÇ´Âµ¥ ±Ô»ê °ø±ÞÀ¸·Î »Ñ¸®ÀÇ È°·ÂÀ» ÃËÁø½ÃÄÑ ÁÖ¸é ´Ù¸¥ ¼ººÐµéÀÇ Èí¼öÀúÇظ¦ ¸·¾ÆÁØ´Ù.
½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®¿¡¼ Èí¼öµÇ´Â ¹«±â¼ººÐµéÀº »Ñ¸®ÀÇ Å©±â¿Í Èí¼öºÎÀ§¿¡ µû¶ó »óÀÌÇѵ¥ ±Ô»êÀº »Ñ¸®ÅÐÀ̳ª ¾î¸°»Ñ¸®¿¡¼ º¸´Ù´Â ´ÄÀº »Ñ¸®¿¡¼ Èí¼ö°¡ Àß ÀÌ·ç¾îÁö°í »Ñ¸®ºÎÀ§º°·Î´Â »Ñ¸®ÀÇ ¸Ç ³¡ ºÎºÐÀÎ ±Ù°ü(»Ñ¸®°ñ¹«)ºÎ±Ù¿¡¼ ¸¹Àº ¼ººÐÀÌ Èí¼öµÇÁö¸¸ ±Ô»êÀº »Ñ¸®ÀÇ Áß°£ºÎÀ§¿¡¼ Èí¼ö°¡ ÀߵǴ Ư¼ºÀ» °®°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ »Ñ¸® Á¶Á÷ÀÇ ¼¼Æ÷°£±ØÀÌ Ä¿Áö¸é Èí¼ö°¡ ¸¹¾ÆÁö°í ƯÈ÷ Áö»óºÎ Áٱ⳪ ÀÙ¿¡ ¼¼Æ÷°£±ØÀÌ ÀûÀº ½Ã±âÀÎ À°¹¦±â »Ñ¸®¿¡ ±Ô»êÀÇ ÁýÀûÀÌ ¸¹¾ÆÁø´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »Ñ¸®ÀÇ ±Ô»êÈí¼ö Ư¼ºÀ¸·Î º¸¾Æ ±Ô»ê°ø±ÞÀ¸·Î Á¾ÀڻѸ®¿Í ¿ø»Ñ¸® ¹× »Ñ¸®ÁÖ°£ÀÇ °°ÇÇÑ »ýÀ° ¹× È°·ÂÀ» À¯Áö½ÃÄÑÁÜÀ¸·Î¼ ƯÈ÷ À°¹¦Àç¹è¿¡¼ °¢Á¾ »ý¸®ÀåÇسª ±â»óÀçÇØ ¹× º´ÃæÇØ µîÀÇ ºÒ·®È¯°æ¿¡ ³»¼ºÀ» °®°Ô µÈ´Ù.