글쓴이 : 친환경 (58.♡.189.254)

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이번 달은 오감을 자극하는 꽃음식으로 원추리꽃을 이용한 담백한 된장찌개와 유채꽃을 이용한 맛깔스런 나박김치를 소개한다. 나릇나릇하고 포근한 봄철, 집에서 직접 담가보자!

 

원추리 된장찌개

재료
원추리꽃 4개
감자 1/2개
만가닥버섯 50g
두부 1/4모
모시조개 100g
풋고추 1개
물 2컵
된장 2큰술
다진 마늘 2작은술
소금 약간

 

01 원추리꽃은 꽃잎 2장만 장식용으로 남기고 나머지는 굵게 다진다.
02 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 만가닥버섯은 손으로 하나씩 떼어낸다.
03 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감을 뺀다.
04 풋고추와 붉은 고추는 송송 어슷썬다.
05 뚝배기에 물을 붓고 된장을 풀어 끓인 후 감자와 모시조개를 넣고 끓인다.
06 감자가 익으면 만가닥버섯과 두부를 넣고 끓이다가 보글보글 끓어오르면 원추리꽃, 풋고추, 붉은 고추를 넣는다. 꽃잎 2장을 위에 얹어낸다.