소위 ‘몸짱’이라 불리는 대표적인 연예인들의 몸매 유지 비결이 평상시 닭가슴살 요리를 즐긴다는 점에서 관심이 집중되고 있다. 닭가슴살은 대표적인 고단백 저지방 부위로 건강한 다이어트를 위한 최고의 음식이라 해도 과언이 아니다.

21세기 난치병, 비만
최근 들어 암보다 완치율이 낮은 난치병으로 지목되는 것이 바로 비만이다. 현재 비만인 소아·청소년이 전체 청소년의 10% 정도로 비만인구는 급증하고 있다. 그렇다면 어떻게 살을 뺄 것인가. 일단 지방을 줄이고 근육을 늘려서 기초대사량을 높여야 한다. 따라서 다이어트의 기본은 음식조절로 체중을 줄이되 줄어든 체중은 운동으로 유지하는 것이라 할 수 있다.

근육은 늘리고 몸 사이즈는 줄인다
비만이란 필요한 열량보다 많은 열량을 섭취한 결과 그 잉여분이 체내 축적된 상태를 말한다. 그러므로 적절한 식단으로 열섭취량을 줄이고 운동으로 그 잉여분의 열량을 소모시켜야 한다. 따라서 다이어트를 할 때 가장 중요한 것은 식사량은 최소화하면서도 기초대사량을 올리는 것이다. 그러기 위해서는 근육은 그대로 유지하되 체지방만 쏙 빼주는 다이어트가 필요하다. 근육이 있어야 기초대사량은 올리고 몸 사이즈는 줄일 수 있기 때문이다. 닭가슴살에는 우리 몸에 필요한 필수 아미노산이 완벽하게 들어 있어서 다이어트로 부족하기 쉬운 단백질을 충분히 보충해주고 다이어트로 인한 근육량 감소를 막아준다.

닭가슴살 다이어트에서는 운동이 병행되어야
고단백질을 섭취하여 지방이나 탄수화물로 인해 지방이 축적되는 것을 막고 운동을 통한 근육증진과 신진대사 향상을 통해 최적의 멋진 몸매를 만드는 것이 닭가슴살 다이어트의 핵심이다. 이때 닭가슴살을 먹기만 할 뿐 운동을 병행하지 않는다면 ‘몸짱’은 물론 다이어트 효과를 기대하기 어렵다. 근육은 70% 정도가 수분으로 채워져 있다. 때문에 운동을 해야 지방이 빠지고 근육량이 불어난다.

몸짱 스타들이 말하는 ‘닭가슴살 다이어트’ 비법
닭가슴살 다이어트를 할 때에는 칼로리는 낮추되 영양소는 고루 섭취하는 것이 중요하다. 다이어트를 한다고 해서 무조건 기름진 음식을 피하다 보면 단백질이 부족해서 오히려 역효과가 일어날 수 있다. 그러므로 닭가슴살 다이어트는 부족한 단백질을 충분히 공급해주기 때문에 몸에 무리가 되지 않는 다이어트 방법이다.
①모든 식단은 가능한 싱겁게 한다 ②주식을 잡곡밥으로 하여 탄수화물의 섭취를 최대한 줄인다 ③끼니마다 닭가슴살을 섭취하되 저녁 한끼는 닭가슴살로만 대체한다 ④반드시 운동을 병행한다
매 끼니마다 닭가슴살을 활용한 샐러드나 볶음밥 등을 섭취하도록 하는데 이때 닭가슴살 다이어트 식단의 기본 조리법으로는 끓는 물에 삶거나 별다른 양념없이 그릴에 굽는 것이 가장 좋다. 물론 소금 간을 거의 하지 않고 겨자나 레몬 등의 자극적이고 진한 소스를 곁들이거나 퍽퍽한 가슴살인 만큼 채소와 함께 섭취하는 것도 닭가슴살 다이어트의 요령이다.