식물은 혈액과 엽록소, 섬유질로 구성 되어 있고 잎에는 1cm당 10만~15만 마리의 미생물(유산균과 효모)이 있는데 천혜 녹즙은 바로 이것들을 흑설탕의 삼투압 작용을 통해 자연적으로 추출하고 발효시켜 낸 효소액으로 유산균과 효모가 풍부하여 동물이나 식물에게 활력을 준다.

유기농자재 제조
4. 식초
4) 좋은 사과 식초를 만들려면
⑦ 식초의 작용
쌀 식초는 질소가 과잉일 때 사용한다. 현미 식초는 보다 강력하게 질소의 과잉을 바로 잡고자 할 때 사용할 경우가 있으나 사용 빈도는 낮다.
◆ 식초로 질소가 빠진다.
넝쿨손의 당도가 높고 질소가 과잉이라고 판단되고 연약한 생육으로 연약한 생육으로 병에 약하게 되어 있구나 하고 생각되었을 때에는 쌀 식초를 500~1,000배를 살포한다. 아침에 살포하면 저녁에는 엽색이 엷어져서 병이 발생되기 어려운 어린 대나무 색이 되고 광택이 나는 잎에 가까워진다.
◆ 식초는 노균병을 증가시킨다.
오이가 영양 부족이 되어 있을 경우 쌀 식초나 현미 식초만을 사용할 경우 단 한 번만으로도 노균병을 증가 시킨다고 한다. 식초는 질소의 소화를 촉진시키기 때문에 질소를 더욱 더 부족한 상태로 만들어 버려서 식물체를 쇠약하게 하므로 노균병을 부르게 되는 것이다. 이것을 방지하기 위해서는 영양 부족인 때에는 식초만은 살포하지 말아야 한다.
◆ 식초를 살포하면 병이 발생하기 어렵게 되는 것은 왜일까?
엽면의 pH가 내려간다. 보통 식초 : 살균이라는 느낌을 가지고 있으나 식초를 50배 이상으로 희석하면 살균 효과는 없어지며 살균 효과보다는 정균 효과라고 할 수 있다. 일반적으로 농작물에 기생하여 병을 일으키는 활물 기생균(병균)의 활동 최적 pH는 5~6.5의 약산성이다. 잎 위의 pH가 4.5이하의 강한 산성이거나 7이상의 알칼리성이 되면 거의 모든 활성 미생물 균은 활동할 수 없게 된다. 식초는 구연산 회로를 회전시켜 질소의 동화를 촉진한다. 미생물의 활동을 활성화 한다.

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